马铃薯是谷物和蔬菜混合培养，不仅是第4粮食作物的中国，也是一个高品质的蔬菜含有丰富的营养价值，含有丰富的赖氨酸，色氨酸，钾，锌，VB1和VB2。具有减肥，预防中风，强健脾胃的功效。存质量直接影响其食品质量和市场价值，为了达到更好的保鲜效果，有必要协调和关注储存过程的各个方面。

　　
　　藏特性收获后，通常有2至4个月的休眠期，休眠期根据品种而变化。休眠块茎呼吸低，营养物质消耗最小化和环境具有即使是在有利于发芽的条件不是块茎和种子小生理方面的影响通常。眠后，如果温度允许，块茎发芽rapidement.Si一定的温度可以维持和加强通风，块茎可以强制睡觉和延迟发芽。
　　铃薯富含淀粉和糖，在储存期间可以相互转化。温度下降至0℃时，由于淀粉分解酶的活性增加，单糖在马铃薯供给累加，食物的质量不好和处理后产品将棕色如果温度升高，则单糖合成淀粉。而，低于0℃和高于30℃的温度不利于保存并且受到生理损害，例如霜冻损害和马铃薯心脏变黑。阳光下，漫射光长或人造树皮或土豆会产生叶绿素和龙葵碱，这将使得马铃薯块茎绿色或紫色地球的皮肤。
　　碱是一种对人类和动物有毒的物质，当它超过0.02％时。此，在储存马铃薯时应采取防光措施。
　　获前，收获应该在合适的时间来完成，禁止收获前一周洒水，否则土豆往往会剥离并进行存储时分解。获在晴朗的天气进行，土壤干燥，同时在中午避免高温。燥和土豆干燥后，必须将它们放在盒子里的1〜2个小时，但他们不应该暴露在阳光下晒太阳，以免变成绿色，产生龙葵素，并降低食用价值。旦细干马铃薯皮肤干燥，感染块茎，昆虫的眼睛，绿头，发芽，变形和机械损伤被消除在地面上并且被分为三类取决于大小：第一个马铃薯为150克或更多，第二个马铃薯为75至150克。
　　于75克是三级马铃薯。
　　装等级马铃薯套筒上的柔性网后，将其放置在纸箱，冷库安装各个框的总重量为约25千克，第二马铃薯在袋直接放置尼龙和口密封，单个袋的重量约为20千克，第三优质马铃薯用于尼龙袋。装后，它将作为牲畜饲料直接在现场销售。储和熏蒸每立方米24小时用30ml甲醛溶液密封了一个星期，然后通风一周前15天的仓库已被消毒。中的储存温度和湿度控制是马铃薯保存的关键因素：温度可以通过冷却系统冷却，湿度可以通过加湿器加湿。
　　包装好的马铃薯盒放在铁架上，用叉车将其放在冷室内的适当位置。缓冲液的温度和湿度在1至2天内调节至10-20℃，并将相对湿度保持在80％至90％之间，持续2天。
　　旦储存温度和湿度通过缓冲温度，内部温度保持在3至4℃之间，相对湿度在80至90％之间。温度和湿度。周以前被从仓库释放，在仓库中的温度逐渐升高到10-15℃，在一天中的相对湿度保持在80％ 90％以促进马铃薯的安全释放。
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