雅致的爱好者很早就注意到，含有桂花香味宜人冷却后仍新鲜采摘和食用最osmanthes花，味道总是会大大降低。
　　果表明，冷藏过程中桂花不同成分的含量也发生了相应的变化。扩展的冷却时间，挥发性组分在樨内容显著下降，而糖（主要是葡萄糖和果糖）和酸（主要是柠檬酸和苹果酸）的樨内容具有没有明显改变。
　　实上，食物的味道不仅取决于味蕾，冷库安装而且在很大程度上，嗅觉是影响食物“味道”的主要因素。花的“味道”也是如此。
　　了香气和甜味外，挥发性物质的香气也是必不可少的，冷藏后桂花的香气不足。

　　
　　成香气的一些挥发性物质比糖和酸更容易丢失。获后，桂花细胞仍然存活并将继续产生新的芳香物质，但在寒冷天气的低温下，细胞中的“香气”产生将急剧下降。
　　然，这并不意味着你不能把桂花放在冰箱里 - 失去味道比看着腐烂更好。
　　们所要做的就是进一步改进存储技术，使其更接近新挑选产品的质量。

　　

　　
　　本文转载自
　　冷库安装www.iceage-china.com