保存食物需要三个因素：温度，湿度和气体。

　　
　　夏季，室外温度高，冰箱开启频率增加，冰箱内的温度维持不良，细菌生长的可能性增加。
　　外，即使将生食放入冰箱中，生食也会继续代谢，产生有毒的代谢物。年夏天，从6月到8月，冰箱中的食物中毒是最高的季节。冻冰箱的温度通常在0℃至7℃之间。
　　温度对大多数细菌的繁殖具有显着的抑制作用，这可以延迟食物的变质，但不会杀死细菌。此，所有食品应分类，包装，冷库工程密封并放入冰箱，同时保持生和熟的食物分层，熟食应放在顶层。

　　外，不同的食物具有适当的储存温度，并且必须收集相同储存温度的食物。肉和牛肉等肉类应储存在-18°C。
　　果储存在-2°C至5°C，肉类可以储存长达一周，绿色蔬菜应储存在低温（不低于0°C）。合白菜，芹菜，洋葱，胡萝卜等的保存温度。瓜，茄子等约为0°C和7至10°C，而香蕉，芒果，荔枝，桂花等。

　　食物放在冰箱里。
　　用普通塑料袋储存食物。

　　好使用保鲜盒以避免交叉污染并降低感染风险。
　　买保鲜盒时要注意使用的材料：使用PC，PE，PP和钢化玻璃制作无害材料。好选择透明和半透明的材料。无需打开包装盒即可轻松确认包装箱内的物品。

　　
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