有些同志错误地认为冰箱的冷冻温度非常低，这是将食物长时间保存在冰箱中的好方法，因此被认为是安全的。
　　实上，长期保存食物需要-80°C的低温，而家用冰箱的最低温度是-18°C。常打开和关闭，有时不会达到温度低至少。物长时间保存在冰箱里。多危险。
　　白质和其他成分会逐渐退化，其中蛋白质可以被分解产生“可溶性有毒蛋白质”，“胺类”，“气味”，等等。
　　使在高温下，这些毒素也难以加热。坏，人们进食后会引起胃肠道感染。
　　冰箱中长期储存食物不仅会改变形状，颜色，冷库建造味道等，还会降低营养成分，以及含糖量，蛋白质，氨基酸，维生素C，钠和钾。
　　品中亚硝酸盐氮和三甲胺等有害物质和细菌的含量越来越少，保质期越长，有害物质和有害细菌的含量越多，损害越严重。冻室的低温可以减少细菌数量或细菌生长速度，但不能杀死细菌。旦满足条件，交叉污染仍然存在。
　　此，冰箱里的食物会长时间引起食物中毒。物在冷冻冰箱中储存很长时间。于冰箱的冷藏温度通常为4至8℃，在这种环境下，冰箱的低温只能延缓细菌的生长而不会杀死细菌。此，食物只在冰箱里。能会延误食物的恶化。此同时，某些嗜冷菌，如耶尔森氏菌和李斯特菌，在低温下可迅速繁殖，如果食用受这些细菌污染的食物，会引起肠道疾病。外，在位于冷藏室中的各种冰箱中可能发生交叉污染。

　　有使用冰箱的家庭必须这样做：海鲜和肉类不应放在冰箱中超过一个月，蔬菜不应冷藏超过三天，熟肉冰箱里不得超过4天。冰箱中取出的食物和食物必须在食用前退火，以防止它们变质。外，必须及时清洁冰箱并定期消毒，以确保冰箱的安全使用。（作者地址：山东省丽水职业教育中心医务部新华路58号邮编：276400）"
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