梨风水的水果用10种不同的果袋处理，并研究了果实发育和品质的收获后冷冻的微环境的包装效果。

　　果表明，套袋改变冷库过程硬度，可溶性固体，维生素C和滴定酸期间生长和果实发育和质量套袋果的微环境大多数袋装水果经冷藏80天后处理。量显着高于对照，表明套袋处理有效地保持了制冷过程中果实的内在品质。中10种的果袋，黄色外观黑色内饰的双袋（编号为d-6）套袋，当他们被冷藏80天的水果比较好。键词：风水梨：果袋;微环境;冷库：果实品质中图分类号：S661，2文献标识码：A文章编号：1009-9980（2008）05年1月12日丰水梨（砂梨中井cv.Ho811i）是目前国内最大的种植面积在日本是中国种植的最大的“三梨”品种之一[1]。广泛种植在江苏，山东，浙江等省。个品种有很多水果和小心脏。是乳白色果肉脆，石细胞少，汁液越多，味道是甜的，可溶性固形物含量高，成熟香气具有光香气的优点，这在消费者中非常受欢迎。而，该品种的存储质量较差，特别是在长江Chine.La成熟周期的中间部分和下部部分是中间和八月，高温期的端部之间。自然状态下保质期短，冷冻水果的口味品质迅速降低，保质期也更好。

　　收获后造成严重的腐烂损失，是限制风水梨发展的瓶颈。此，风水梨果实冷藏期的延长是生产经营中亟待解决的问题。产中常用的水果套袋方法提高了风水梨的外观质量，减少了有害物质的残留。而，关于套袋对梨发育的微环境和收获后冷藏质量的影响的报道相对较少。究小组研究了适合梨的水果袋类型，并研究了不同类型水果袋装袋对果实品质，酚类物质和酶代谢的影响[2-3] 。这项研究中，10种主要类型的果袋和冷藏技术，采后果实套袋处理被用来研究不同的微环境对果实套袋梨风水和质量的影响收获后制冷，作为生产的基础。
　　料和方法材料果实收获在一个水果和梨树12年江苏省城市高邮的，由6米间隔4μm时，果园通风良好并且对光透明。种袋子的基本介绍如表1所示。中，光强度，温度和湿度是在生长期间由四个晴天和无云温度测量的平均值。水果发展。方法是开花后30天。
　　问阳光和风力而不吡虫啉汽化可湿性粉剂（8克/袋）和代森锰锌50％（稀释1000倍）。燥液体后，选择表冠，使其集中在离地面1至2米的水果上。袋，每袋50件，东西10件，内里10件。择晴天，测量梨风水（5个）和果袋的果实的光强度袋装6:00，9:00，13:00和16:00（选择5个东，冷库工程西，北和内部的）。温度和湿度，光强度由自动距离指示器ZDS-10测得，袋的口部卸下时，传感器被插入，并且数据被记录一次的读取稳定后，温度和通过DT-615温度计/湿度计和测量的温度测量湿度。湿度敏感的探针通过果袋的通风口插入果袋中，10秒后记录数据。8月19日（清晰）的夜间，在夜间收集30种水果10套不同的果袋和30片进行比较，包在纸和通风12小时以除去字段热量。8月20日凌晨5点包装密封。4°C（70％湿度）下储存文库以备使用。涂层硬度是由一种类型的水果硬度计GY-B的测定，可滴定酸用滴定法测定，可溶性固形物是由便携式折射计ATAGO N-二LC测量〜并用2，6-二氯苯酚测定Vc含量。定方法[4]，石细胞的使用冷冻法和酸水解方法测定[5]，三个重复，使用SAS8.0系统的分析软件对数据进行分析。同套袋对风水梨果实生长微环境影响的结果与分析见图1和图2。照图1和图2。2. 10种袋子的袋子的日常温度变化和每日湿度变化对应于对照，并且全部出现在13小时。值温度和湿度较低，袋中的日常温度变化与相应湿度的日变化呈负相关。袋的绝缘效果密切相关，所述袋的颜色：例如，在袋2层时，d-2袋的内层和外层具有最轻的颜色和最坏的绝缘效果。
　　外，袋外的光强度远高于袋的光强度。10种类型的包类型的处理的，在袋子袋水果d-2，d-4和d-53的光强度比其他类型的包装袋的显著更高。纸的颜色没有黑色（表1）。可溶性固形物风水梨果不同套袋收获影响冷贮藏期间于风水梨的质量不同的包装的影响储存期间在收获后的冷处理和控制改变d -2，T-3相似。溶性固体最初增加然后减少，而其他处理显示缓慢的上升趋势。
　　治疗中的可溶性固形物含量d-2比对照更小的在80 jours.La可溶性固体T-2最高其他类型的9，随后d-6，这是显著更高比证人的。D-2处理外，其他处理过的果实的可溶性固形物含量在冷藏80天内均有不同程度的增加（图3）。
　　果风水梨维生素C的含量不同装袋的影响冷贮藏期间收获处理慢慢下降果d-1，d-7，T-2和T-3之后。他治疗和控制在急剧下降后略有下降。80天时，每种处理过的果实的Ve含量显着高于对照，并且D-2处理具有最高的维生素C含量（图4）。收获后的冷10种袋型处理和控制的的硬度贮存期间对硬度变化不同装袋风水梨的效果显示出相似的趋势向下（图5）。温度为80天时，D-1果袋的硬度低于对照，其他均高于对照。异很大，D-7具有最大的硬度，其次是T-2。说，套袋能有效地保持了风水梨的果实的硬度，但每种类型袋果实发育微环境的影响是不同的，所以在显著差异冷藏期间果实硬度的变化。同套袋对改变收获后贮存期间在冷藏条件风水梨的可滴定酸含量在10种类型的处理袋的效果，可滴定酸含量装袋处理显示制冷过程中的下降趋势，大多数处理都是在冷库中进行的。滴定酸含量在后期略有增加（图6）。

　　如，d-1，d-2，d-3和T-3处理的水果与可滴定酸含量迅速下降，接着是较慢的下降和在其它处理略有增加。库的第80天，用d-1和d-2外，处理过的果实的可滴定酸含量比对照更小的，另外，比加工contrôle.Led-6大是最高的，达到了非常重要的水平。同套袋对风水梨果实采后贮藏过程中石细胞含量变化的影响。10种袋装处理中，D-1和T-3装袋处理和果核细胞含量控制变化更均匀。疗D-6首先减少然后增加，而其余治疗的石细胞显示出增加的趋势（图7）。冷后80天，与d-6处理石细胞含量比作物的下部，其余比作物的更高。袋上对风水梨的微环境中的作用的研究已经表明，水分的日变化和在袋中的温度的日变化是相似的控制，内部的温度袋子主要受袋子外部日常温度变化的影响，但袋子内的温度每天都在变化。照没有差异，这与山梨梨果实研究的结果一致[6]。袋果袋的光强度变化是从控制完全不同的和密切相关的纸袋的色彩：例如，黑纸层有效地保护光源，从而改变微水果开发的环境。究表明，果袋中的相对湿度主要受环境湿度的影响。
　　可具有在裸果的“直接”的效果，而光可对套袋果，其通过改变温度限制了水果的表面的温度的效果“间接”在袋子里面[7]，这将不可避免地影响水果的生理。状还介绍了本研究的结果。多数袋装风水梨果实冷冻水中可溶性同工型变化与对照有显着差异，但均达到峰值。峰时间不一致。究油桃表明，水解产物（如单糖），例如淀粉，果胶和粗纤维在存储果，这表明在可溶性固形物果实的增加的开始增加[8]。以看出的是可溶性固形物在冷藏期间的峰值和国内有机废物果实的收获后的分解，但每个袋类型的治疗的变化率是不连贯的，这是与不同类型的麻袋对果实成熟度的影响。外，套袋处理水果的硬度在冷藏期间呈下降趋势。实的硬度是指果肉对压力的抵抗力。收获后的贮藏期间，果实会降解，细胞壁降解和内容物的代谢变化[9]。聚半乳糖醛酸酶活性的增加导致果胶对细胞间结构的降解。[10]，导致果实硬度稳步下降。

　　疗和控制的一些结果已经显示在晚期在水果的维生素C含量略有增加，在较高的合成贮存前维生素C的降低。而，后者已被逆转，表明在制冷过程中可以合成少量的维生素C.最装袋水果和对照处理显示期间冷藏期间可滴定酸含量下降的趋势，梨是水果酸型苹果酸，苹果酸的主要成分是可滴定酸，据信是可滴定酸含量降低的结果。要原因类似于对苜蓿等水果的研究结果[13]。外，研究表明，套袋可以显着减少中华绒螯蟹[6.12]，并显着降低果实中POD，PAL和PPO的活性，因为石细胞的主要成分是木质素，POD等酶是果木。素形成的关键酶。些酶在较低的石细胞中活性较低。而，风水梨果袋中的石细胞含量并不逊于对照，不同套袋处理中的石细胞含量在贮藏期间有所不同。晓阳等[13]研究了梨山药，发现低照度环境防止相关激素的合成，从而防止水果的同化，可以保证正常分裂和梨果细胞扩增促进石细胞，特别是石细胞的形成。容与光强度有关。外，还存在着石细胞及石细胞的梨浆更大的质量，以及它们的耐贮性和果实品质之间的强相关性。以看出，套袋对不同品种梨果实细胞发育的影响因品种而异，其具体机制尚需进一步研究。

　　
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