近年来，随着人口生活水平的不断提高，人们在烹饪上花费的时间越来越少，对冷冻和冷藏食品的认识不断提高，导致食品快速消费冷冻和冷藏。而，由于冷冻和冷藏食品是易腐食品，流通过程需要冷藏物流，而且由于生产和销售的快速增长，中国的冷藏物流部门也将进入一段时间。速增长。国冷链供应链应用分析：水果蔬菜实例目前，我国农产品物流主要以正常或自然温度下的物流形式而物流过程中农产品的流失非常严重。统计，采摘，运输，储存等流通水果，蔬菜等农产品的流失率在25％~30％之间，相当于农产品的四分之一。流通中消耗。达国家的水果和蔬菜损失率控制在5％以下。数字上看，中国的果蔬冷链与发达国家之间仍存在较大差距，而且这个水平仍然相对较低。分析了冷藏水果和蔬菜产品的供应链后，发现了以下几个方面的问题。且，这个问题在食品工业中无处不在。藏仓库的不平衡建设目前，我国冷藏仓库的建设主要分布在城市，即接近产品的消费，而水果和蔬菜的流通还不够。于冷库。外，现有的冷库正在老化，应用和信息技术管理滞后，大多数都不能满足现代低温仓储和配送物流的要求;冷链物流公司。然，在一些地区，农民自己建造了冷藏室来储存农产品和水果和蔬菜等相关产品。由于资金有限，技术落后，管理不善，这些冷库无法满足中国农产品满足储存质量标准的要求。藏运输的发展相对滞后：目前，我国的冷藏运输远远不能满足冷藏食品的发展需求，小型冷库这主要体现在冷藏运输设备的严重短缺上。先，就铁路而言，冷藏车仅占总数的2％左右，其中大部分是旧的快速起动车，没有标准化和隔离的运输车厢，交通占铁路货运总量的比例不到1％;在道路方面，现代冷藏车非常不足：冷藏和绝缘中国车辆的占用率极低（仅为货运铁路车辆的0.3％），其中美国为1％。联航，英国和德国2.6％。
是3％。冷水果和蔬菜供应链的营销程度非常低，而制造商和分销商使用少量水果和蔬菜产品处理第三方物流的物流第三方物流市场相对较小，与区域特征相比较。家和国家制冷物流行业缺乏有影响力的领导者。链中第三方物流的发展落后，服务网络和信息系统不够可靠，对果蔬质量产生了重大影响，导致水果和蔬菜的成本损失和冷链物流的重大损失。于中国农业产业化水平低，整合水平，缺乏全面的上下游规划和果蔬产品融入冷库供应链生产，供应和营销不高，虽然水果和蔬菜产品的生产和销售很重要，但在初级和可持续的供应链中，缺乏人才食品冷链中的专业人员以及上游和下游供应链之间缺乏统一的规划和协调导致严重的不平衡和现象在一些地方发展中无法比拟，包括缺乏规划。球发展影响整个冷链。源整合和行业动力。外，冷链物流中各个环节的信息传输不顺畅，导致库存，装卸，运输等缺乏透明度。成水果和蔬菜的分配和运输不必要的延误，风险和成本。要加强果蔬质量标准和水果蔬菜冷链标准的建设，不仅要提高冷链和果链物流的食品安全。蔬菜，还平衡发展“软件” - 水果和蔬菜的质量标准。立水果和蔬菜的冷链标准。前，除了形成完整的果蔬独立冷链系统外，国家对果蔬冷链的标准还不够。链的实施不受国家或行业的特殊标准的限制：只有某些大型加工商本身已经建立了一定的标准，因此它们也不受影响。管。
同合作，信息共享，提高物流快速反应能力，减少物流。本管理模型。过这种方式，通过食品冷链物流的综合管理，物流活动的每个环节可以协调一致，实现共同目标，从而提高物流服务的效率和服务水平。品工业。
食链的整合 - 水果和蔬菜消费的一个例子，既呈现出动态和障碍，也融合了水果和蔬菜的冷链，以研究模式。合食品冷链并解释其整合过程。题以加工和制造公司为核心的冷链集成模型。水果和蔬菜的冷链过程中，生产者是最薄弱的环节：由于它们分散和有组织，供应链中的不对称信息不足，它们可以创造一个制造业务的核心。应链系统。2显示了以制造和制造公司为中心的冷链简化集成模型：图2冷链集成模型，主要集中在制造和制造公司：该模型赋予加工制造公司强大的市场力量和加工制造公司中心可以保证生产活动的稳定性，支持制造商在资金，技术和生产材料领域，同时加工和制造公司保证采购原材料。过生产者组织，可以通过规模经济提高生产效率并降低生产成本。合冷链的过程涉及通过加工和制造公司整合和提高信息水平，促进上下游联系的协调和整合，以及建立一个平台统一供应链管理平台。制造公司与生产者之间的关系中，合同可用于规定双方的权利和义务，以及使用较少的投资来获得稳定的原材料来源，这低于成本建立原料生产基地也反映了寒冷。整合的本质。了降低生产者，生产者通过组织的内部交易成本和市场风险，然后与处理者和加工者签订收购合同，以避免与变化相关的风险。场价格和确保与加工和制造公司的交易平等。链一体化模式以物流中心为核心。于不同类型的水果和蔬菜产品，生产，加工和消费目的地，可以建立以物流和配送为中心的冷链集成系统，以整合供应链系统。外，还可以通过建立一体化处理和物流的物流中心，从而减少循环，从而提高基于水果和蔬菜的产品的新鲜度和质量，从而实现快速和有效的水果和蔬菜的制冷分配。少损失。系统模式如图3所示。3以物流中心为核心的冷链集成模型该模型以物流中心为核心，连接供应链中的上下游链路。于物流中心通常具有后勤和大规模能力，因此它们通常可以同时为多条路线提供物流服务。流中心可以通过整合完整的物流系统和信息平台，从原有的批发市场发展，物流中心将成为生产，加工和零售的核心。接。品冷链开发中第三方参与物流的合理化在研究了如何整合参与食品冷链的第三方物流公司后，在思考了这个问题之后，提出了一些建议关于操作过程中需要特别注意的问题，建议：冷室的大容量设计必须进行修改和重建，以使冷室的功能独立，并且许多过程，如草地 - 冷却，设置使货物独特和独特，避免污染。导式冷藏库从原来的大批量，小品种，多种库存，长期小批量存储，多品种，减少库存，多流量形式转变为灵活适应趋势多品种和全球发展。立专门的物流配送中心，特别是在配送方面，必须紧密联系，保持冷链的完整性是确保食品质量的最重要手段。时，配送中心还应了解消费者的需求，了解市场动态，及时改善配送条件，品种和数量。注于高附加值和高附加值的食品，并在中心城市和港口城市的基础上发展食品冷链物流。这个阶段，高附加值和高附加值的食品主要集中在某些进出口产品，即对冷链物流成本相对不敏感的高价值产品。施精细化运营，降低冷链物流成本。是我们食品行业冷链物流的目的。在是食品冷链物流市场的成本。
有当普通商品接受冷链物流的成本时，这个市场才能真正发展，如果不是发展的话。品冷链物流市场是一个空话。
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