人们习惯于将生的和熟的食物保存在冰箱中进行储存，这可能导致一些人长时间将食物保存在冰箱中。实上，这是一个误解。于生长和繁殖所需的温度不同，细菌可分为三类：嗜温细菌大多数细菌属于这一类，它们可以在10至45°C的环境中生长，最佳温度为37至38℃。
　　热菌可在40至70℃的环境中生长，最适温度为50至55℃。冷菌它们可在0至20的环境中生长。
　　°C和最佳温度为10至15℃。以看出，家用冰箱中的冷藏温度处于嗜冷菌可以生长和繁殖的温度范围内。果放入冰箱的食物被嗜冷菌污染（空气和环境中有许多嗜冷菌，如果暴露在空气中，就会被污染。这些细菌会继续繁殖如果他们吃含有大量嗜冷菌的食物会导致疾病。然一些嗜冷菌不会引起疾病，但它们是冷冻食品变质的重要原因。核细胞增生李斯特菌广泛分布于农场动物，如牛，羊，猪，马和家禽，如鸡和鸭。国的奶和奶制品，肉类和肉制品，水产品，水果和蔬菜。
　　都已被发现。斯特菌病可引起发烧，头痛，呕吐和腹泻等，对孕妇，新生儿和免疫力低下的人群造成严重伤害，包括新生儿和婴幼儿脑膜炎脓毒症，流产孕妇等它是一种凶猛和疾病，由于李斯特菌对常用的抗菌药物不敏感，死亡率可达70％至90％。氏酵母属这种细菌在世界各地广泛存在，几乎在所有动物中都有发现，如猪，牛，羊，家禽，野生动物和青蛙。
　　氏酵母可以在0到8°C之间传播。寒冷地区被耶氏酵母污染并且在低温下储存的食物可以在食用后引起腹泻，腹痛和发烧。
　　便呈黄色或水样或含有粘液。

　　天3到10次。病进展一到两周，可持续长达三个月。甚至可以发展为慢性特发性炎症性肠病或慢性结肠炎。
　　半的患者发烧。还可引起脑膜炎，脑脓肿，肝脓肿，败血症。日本，美国，加拿大和其他国家，耶罗非尼有数千例大规模流行病例。常见于牛，冷库工程羊，兔，家禽，鸟类和其他动物。人们接触感染这种细菌的动物或长时间食用受污染的食物时，它会被感染。箱。
　　中国，儿童也有类似肺结核的感染，并且有报道发病的病例。黄色葡萄球菌广泛存在于土壤，水和蔬菜中，并且在家畜，野生动物和鸟类中存在性感细菌。
　　们在接触受感染的动物或摄取其他食物后可能会感染。

　　师，家庭主妇，屠宰动物最容易感染，受丹毒感染的受损皮肤会引起炎症。光假单胞菌在自然界中广泛分布并且可以在4℃快速繁殖。光假单胞菌是在低温和风化条件下负责储存牛奶和蛋的主要细菌之一。于许多现有的抗菌药物对荧光假单胞菌不敏感，一旦细菌被感染，死亡率很高。

　　外，由于铜绿假单胞菌的荧光在低温下繁殖，我们有时会发现培根会在黑暗或夜晚发光。然它不是致病性嗜冷菌，但当你看到这种荧光肉时，你可以得出结论，肉已被严重污染，不能再吃了。于嗜冷菌不像所有其他细菌一样直接被人类所见，它们仍可在低温条件下传播。此，为了避免嗜冷菌造成的损害，应该尝试吃新鲜食物;在冬季，冰箱的冷藏时间不宜过长。
　　三，从冰箱里出来的食物必须是热的，然后才能食用。
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