Dongzao因其优良的口感和丰富的维生素和矿物质而受到消费者的青睐。而，冬枣越冬期很短，贮存期间容易软化和腐烂，维生素和其他营养成分也会流失。此，研究冬枣保鲜技术，特别是物流运输技术具有重要的现实意义，这在很大程度上决定了经济成本。藏是一种很好的保护方法。择第二代冬枣作为研究对象，在冷藏室1和2（不同控制条件）和普通机械制冷的储存条件下进行对比试验。时，利用相关指标，冷库移动存储技术的可行性和适用性，评价冬枣的保鲜程度及其优越性。物流运输方面。Daidong大枣;存储，存储，存储，物流分类号S609 0.3文档标识代码0517-6611节号（2015）25-291-02Récapitulatif冬枣大枣被许多消费者对于它的口味和丰富理解。大多数维生素和矿物质中，冬枣时期很短，可能会软化和分解。此同时，维生素和其他营养素将大量流失。枣技术，特别是在物流领域，冬枣的保存在很大程度上决定了经济成本。由纸是第一代冬枣作为研究对象，在运动1和2（具有不同控制条件）和正常机械冷冻的冷冻条件下进行三次对比实验，以及评估程度的相对指数。键词冬枣第二代;冰箱运动;养护;物流;由于使用评估指标数据转移冷冻保存技术的可能性，冬天日期也被称为“冻结日期”。熟晚了，得到了这个名字。枣具有独特的品质和特征。肤细腻干净，酸甜可口，富含氨基酸和维生素，尤其是维生素。近的研究还表明，冬枣含有许多有益成分，用于调节免疫系统，对某些心血管疾病的治疗具有有益的治疗作用，使其成为消费者的首选食物。1]。枣营养价值高，保健效果好，具有很大的发展前景和广阔的市场空间。年来，随着中国十多个省市水果保护技术的发展和竞争，冬枣产业发展迅速。渤海地区已形成大规模商业种植的局面[2]。二代冬枣（湛东2号）是山东沾化冬枣研究所于10月中旬成熟的新品种冬枣。品种有大果实，平均单果重21.9克，最大单果重50.0克，果实形状扁圆形，果实顶部呈喇叭形，果实表面为鲜红色，色泽鲜艳，皮肤细腻，柔软芳香，细腻多汁，32％~38％，营养丰富，品质优良，深受消费者喜爱。于该品种的皮肤特别细，皮孔很大，收获后容易失水。温下新鲜的保鲜期为7天，然后去除水果，酒精或霉菌丢失，商业价值丧失[3]。期保存第二代冬枣一直是限制大枣生产者生长的重要问题，因此研究大枣保鲜技术具有重要的现实意义。季延长冬枣保护期，产生经济效益。持第二代冬枣在物流沾化冬枣中的重要性分为短距离和长距离两种形式。果进行长途运输，冬枣的保存要求很高，随着互联网技术的快速发展，电子商务的发展和物流业的发展，他们提出了保存冬枣的长途运输。
求更高[4]。枣由于种类繁多，皮薄，皮孔大，采摘后很容易失水，常温下贮存时间也相对较短。果采用常温运输方式，很容易引起冬枣腐烂，对农民造成很大的伤害。济损失很大。存在许多后勤问题[5]：物流，长途运输，中间运输，装卸，搬运等。些实际问题给冬季大枣养护技术在物流过程中造成了压力。于冬枣在常温下的保质期短，这是控制温度保护的重大技术进步。温技术是一种有效的保鲜技术，可长期保留冬枣的内在风味，色泽和新鲜度[6]。年来，冬枣的贮藏和保存一般采用普通的机械制冷方法保存，可以有效地进行短程运输，但对于长途运输，这种方法是逆行的，保留期仍然相对较短。别是在电子商务目前开发的运输和销售过程中，这种传统方式不能保证第二代冬枣的新鲜度，水分流失严重，缩短保质期，不能不符合消费者的需求。此，人们在初步保护的基础上进行了改进，并提出了移动冷库的保护技术。了证明移动冷藏室的优越性，作者主要对第二代冬枣的贮藏和保存进行了实验和研究，即进行了相关的对比试验，以及移动冷藏室的实验1，移动冷藏室2，普通机械制冷和相应的存储。价指标评估了三种保护方法，并利用数据证明了移动冷藏保护技术的可行性和有效性。料与方法材料基础设施与材料。础设施和材料包括：电线，管道和水管道结构，移动冷藏和辅助设备，储存箱和容量为15千克的储存袋，由山东沾化东枣研究所。试材料。验中使用的第二代冬枣由山东沾化冬枣研究所提供。器和检查设备。查设备包括电子秤，血糖仪，压缩硬度测试仪和照相机。二代冬枣的制备方法。须适当收获第二代冬枣，并回收符合试验要求的第二代冬枣。
果和分析在评估和计算测试及相关指标后，硬度，SS，减重率，衰减率，果实率，颜色变化率和获得了第二代冬枣的口感。2显示了第二代冬枣相同成熟度的不同处理对105天新鲜保鲜效果的影响。过分析表2中的数据，可以看出，对于同一成熟度的第二代冬枣，无论移动冷库1还是2，重量损失率和衰减率都很明显低于传统的机械制冷;机械制冷要高得多。械制冷的颜色变化也比移动冷藏室高出近30％。体而言，对于同样成熟的第二代冬枣，第二代冬枣的移动式冷藏储存比机械式冷藏要好得多。了排除第二代冬枣成熟度误差，已经尝试了不同成熟度处理第二代冬枣的不同方法。表3中的数据得出的结论与表2中的结果一致，从而消除了第二代冬枣成熟度的影响，并且还证明了移动冷藏技术的优越性。论在不同的处理方法下，即移动冷库1，移动冷库2和传统的机械冷库，测试了与第二代冬枣不同的成熟度和成熟度。应的评估指标用于评估。
论如下：同一成熟的第二代冬枣或不同成熟的第二代冬枣，贮藏105天后，冷藏室的保存率与传统机器相比，移动设备1和2达到79％至85％。藏率仅为27％至53％。以看出，使用移动冷藏处理方法显着提高了第二代冬枣树的良好果实率。动冷藏仓库1和2的鲜色（外观为红色）的可变性在62％至63％之间，而传统的机械冷藏具有87％至95％的新鲜颜色变化。以看出，使用移动冷藏处理方法显着降低了第二代冬枣的颜色保留的可变性。鲜冬枣的硬度变化相对较低（2.54~2.60 kg / cm3），传统新鲜冬枣的硬度较大（2.42~2.60 kg / cm3） 。枣冷藏的运动中糖含量没有变化，而新鲜冬枣的含糖量是传统的（糖化）。用冷室保持冬季大枣温控性能好，除霜时温度升高少，保鲜效果明显优于普通机械冷藏，保存期较凉爽超过105天继续增加保质期。研究通过比较移动冷藏室与传统机械制冷的实验结果，测试了移动冷藏室保护技术的可行性和优越性。还为第二代冬枣和物流运输的储存和储存提供了指导。
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