在预冷却之后，必须在进入冰箱之前预先冷却蔬菜产品以降低产品的温度以降低冷却系统的热负荷。

　　于植物产品在收获期间总是具有高的场热，这种热量可能超过冷凝系统的负荷，因此蔬菜长时间不能达到储存温度，导致严重的腐败蔬菜。菜经过预冷却后补充，防腐效果良好，不会出现这种情况。如，在采摘蘑菇后，将它们在20℃下放置12小时，然后进行低温处理，在采摘后立即将其储存在仓库中并且保存效果良好。

　　
　　四种类型的预冷却，例如冷风冷却，水冷却，冰接触冷却和真空冷却，它们通常由冷空气冷却。持温度恒定一旦将工厂产品存放在仓库中，必须尽快达到存储温度，并且在存储期间必须避免存储器内的温度波动。种蔬菜都具有最佳的储存温度和最佳的湿度，例如，黄瓜和其他甜瓜的最佳储存温度在12到13°C之间（会发生冷害），相对湿度在90％至95％之间，以及甜玉米，西兰花和西兰花。菜，生菜，菠菜，芹菜，胡萝卜，青豆等的最佳温度为0°C，相对湿度为90％~95％。
　　般来说，冰箱很难达到高湿度，应经常在仓库内检查水分，并应使用地下水喷雾或喷雾。
　　很好，更好）。当通风冰箱必须通风良好，以确保仓库内温度分布均匀，并减少罐内积聚的二氧化碳和乙烯浓度。了防止气流停滞的盲点，您可以使用鼓风机来增加局部位置的风速，冷库安装同时确保不增加风速而不增加损失。品重量。
　　分开存放一些蔬菜时，不能将水果或其他蔬菜放在冷藏库中，例如，因为它们在较低温度下不能产生一定量的乙烯。体的减少导致新鲜储存的蘑菇变褐。了在仓​​库内循环空气，货物的宽度必须距离墙壁大于30厘米，顶部必须留出80厘米的空间，在木筏和木筏之间留出足够的空间。仓库预热当蔬菜从仓库出来时，可以减少蔬菜与外界温度之间的温差，提高温度，防止蔬菜表面结露延长其保质期。

　　冷系统维护为确保正常冷却，制冷系统必须经常维修。常，冷却管的温度总是低于0℃，这不可避免地导致表面结霜并损害冷却，因此直接冷却型蒸发器经常结霜。种可能的解决方案是加热冷却管。外，确保制冷剂不会泄漏等。（作者地址：湖南省益阳市鹤山区蔬菜局邮政编码：413002）
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