乳品及蛋类食品特性及储藏条件见实际。
表
保存条件食品特性
食品名称温度^相对湿度期限含水童冻结点比热kcal/kg^冻结潜热呼吸热量V%%V冻结点以上冻结点以卞kcal/kg&cal/ton日乳酪
奶油(一）-0.6-7.280-852月
-17.8--23*380-851年
加糖乳酪-26.1-数个月
冰淇淋i—)-26.1'-数个月
:1二）-17.-12.2653月
牛乳(杀菌）0.6-7曰
炼乳（加糖）4.4-数个月
全脂奶粉7.2-12.8低数个月
续表
保存条件食品特性
食品名称温度相对湿度rb含水童冻结点比热kcal/kgV冻结潜热呼吸热童X.%期唯%X,冻结点以上冻结点以下kcal/kgkcal/tm日脱脂奶粉7.2-12.8低数个月
未加糖-26.1-短期
加糖1.7-数个月
蛋(有壳）-1.7—0.680-856~9月
农场冷却
全冷冻-17.8以下-一年以上
冻结蛋黄-17.8以下-—年以上
冻结蛋白-17.8以下-—年以上88.0—
固体蛋1.7-4.4低6~12月
固体蛋黄1.7-4.4低6~12月
固体蛋白片室温低—年以上
本文转载自宁波艾思吉制冷工程有限公司
冷库安装www.iceage-china.com