食品生产企业厂区规划设计内容

　　厂区规划设计所需的基础资料：总体规划或分区规划对本规划地段的规划要求，相邻地段已批准的规划资料，反映现状的地形图。土地利用现状资料：用地性质、范围、容量、用地平衡，红线位置土地分类至小类。土地经济分析资料：有偿使用现状、开发方式等。现状人口资料：人口密度、人口分布、人口构成等。建筑物现状资料：工业与民用建筑的建筑质量、房屋用途、产权、建筑面积、层数、保留价值等，实施的规划、分布、用地范围、级别等。城市及地区历史文化传统、建筑特色、风貌景观等资料，工程设施及管网资料，其他有关资料。

　　城市土地使用性质的细分及兼容范围控制。城镇建设用地共分九大类三十小类，食品生产企业用地大部分属于第三大类生产建筑。Ml属于生产建筑用地中的一类工业用地，对居住和公共环境基本无污染，如缝纫、电子工业；M2属于二类工业用地，对居住和公共环境有一定污染，如纺织、食品工业；M3属于三类工业用地，具有严重污染，如采矿、冶金工业。食品生产企业用地性质属于小城镇工业用地，建筑性质属于小城镇生产建筑性质。
　　小城镇工业的特点是规模不大，类型较多，带有综合性，转S较快。工业生产用地均要安排在靠近电源、水源，对外交通方便的地段。生产上协作关系密切的项目，要邻近布置，相互干扰的要适当分隔。根据生产活动对环境的影响状况，合理选择安排生产的用地。对现已造成污染的工厂，必须采取治理或调整措施。对大气、水体、土壤污染严重或有危险性的三类工业，应安排在远离村镇的独立地段，生产区内不得安置居住建筑。有轻度污染或干扰的二类工业，要选择在小城镇主风向的下风向及河流的下游，在镇区边缘集中布置，与住宅建筑、公共建筑用地保持必要的卫生防护距离，应符合《工业企业设计卫生标准》。对居住和公共环境基本无干扰和污染，即不产生有害物质和噪声，运输量小的一类工业，可以保留或布置在镇区内，方便居民就近上下班。
　　土地使用强度控制：建筑密度、容积率、绿地率、建筑高度。这四项指标与公众利益、经济效益、环境效益、社会效益密切相关，要统一考虑，按当地规划部门的规定执行。
　　建筑系数=建筑物、构筑物占地面积+堆场、露天场地、作业场地占地面积x100%‘厂区占地面积°（3-1）土地利用系数=
　　建筑物、构筑物十堆场、露天场地、作业场地+辅助工程占地面私占地面积占地面积厂区占地面积X100%（3-2）
　　土地利用系数指建筑物、构筑物占地面积，堆场、露天场地、作业场地占地面积与辅助工程占地面积之和与厂区占地面积之比。辅助工程包括铁路、道路、人行道、地上和地下工程管线、绿化等，它说明设计中所建议的场地规划及共利用的效果。
　　建筑系数尚不能完全反映厂区土地利用情况，而土地利用系数则能全面反映厂区的场地利用是否经济合理。但是有些现代工厂注重绿化与洁净的环境，其土地利用系数较低，却有利于正常的管理和环境卫生，真正成为花园式工厂。
　　建筑物的建筑面积按其外部边界（墙的外皮）确定，建筑物的凸出部分及其毗连的建筑物包括在内，如门斗、楼梯间、室外楼梯、通风竖井和通风小室、封闭的变电站、壁柱、扶壁柱、防火墙以及突出于建筑边界以外的地下室，场地建筑面积是建筑物、构筑物和露天库所占地段面积的总和。地下的工艺、工程以及运输用的用设施（地道、地沟、工程管网）不计人建筑面积之内。
　　总体规划包括平面布置设计、竖向设计、运输设计、管线综合布置、绿化布置五项内容。
　　第一，平面布置设计。根据工厂的生产流程及各组成部分的生产特点，结合地形、风向等条件，把性质相同、功能相近、联系密切、对安全环境要求相似的建筑群体，分区并进行集中布置，使其满足工艺生产流程和方便生产管理的要求。
　　第二，竖向设计。确定厂内各建筑物、道路、堆场、各种管线的设计标高，使之相互协调、并充分利用自然地形，以使在工厂建设时土方量减少，并保证厂区内运输方便、雨水能顺利排除。

　　第三，运输设计。主要包括厂内外运输方式的确定、厂内道路的设计，并根据运输量确定运输工具的数量。
　　第四，冷库工程管线综合布置。确定厂内所有管线敷设方式与定位，即将工厂内的所有供生产和生活用的管线，如物料、水、蒸汽、压缩空气、真空、电、废液等管线，按其特点，结合厂区地形、生产安全、交通运输、施工检修等因素，确定地上或地下的敷设位置、标高、间距，使之布置经济、合理、整齐。

　　第五，绿化美化布置。工厂绿化美化是城镇绿化美化的重要组成部分。现代食品工厂生产厂家由于卫生条件高标准要求，绿化设计更为重要。工厂绿化设计包括绿化方式、绿化美化区域布置等。
　　规划设计时在满足生产工艺要求的前提下，根据自然、交通运输、安全卫生及生产规模等具体条件，按照原料进厂到成品出厂的整个生产工艺流程，根据全厂各建筑物、构筑物的组成内容和使用功能的要求，结合用地条件和有关技术要求，综合研究它们之间的相互关系，正确处理建筑物布置、交通运输、管线综合和绿化方面的问题。决定工厂的功能分区，经济合理的布置总图，处理好平面和竖向的关系，组织好厂区内外交通运输、生产中人流和货流的关系。做到生产工艺流程合理，功能分区明确，流线组织清晰，总图帘置紧凑，结构选型合理，设备布置恰当，体型简洁，构图完整，节省投资，节约用地，建成后能较快投产发挥投资效益。
　　总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求，主要车间建在地势最髙处，且在主风向的上风向，应将占地面积较大的生产主厂房布置在厂区的中心地带，以便其他部门为其提供配合服务。建筑物、构筑物布置要做到功能分区明确，合理用地，结合地形合理选择标高，顺应等高线布置。如果地形坡度较大时，采用阶梯式布置，减少平整场地土石方量。主车间、仓库等按生产流程布置尽量缩短距离，避免物料往返运输。全厂的货流、人流、原料、管道等的输送有各自线路，避免交叉，合理地加以组织安排。
　　厂区总平面布置在满足工艺要求的前提下，尽量采用合并车间、组织综合建筑和适当增加建筑层数的措施，使生产作业线通顺、连续和短捷，避免交叉或往返运输。建筑物、构筑物的间距必须满足防火、卫生、安全等要求，应将产生大量烟尘及有害气体的车间布置在厂区内的下风向。要结合厂区的地形、地质等自然条件，因地制宜地进行布置，考虑厂区的发展，使近期建设和远期发展相结合，满足地上、地下工程管线数设的要求。生产建筑物的体型、层数，进出口位置，厂内道路的布置，厂区总平面布置的空间组织处理等，均应与周围环境相协调。
　　总图布置包括平面布置和竖向布置两部分，平面布置就是’合理地安排用地范围内的建筑物、构筑物及其他工程设施水平方向相互间的位置关系。平面布置中的工程设施包括：运输设计，即合理组织用地范围内的交通运输线路的布置，使人流和物流分开，避免往返交叉；管线综合设计，即工程管线网（厂内外的给排水管道、电线、电话线及蒸汽管道等）的布置合理整齐；绿化布置和环境设计，即美化、净化厂区的空气和环境，调节气温、阻挡风沙、降低噪音等，改善工人的劳动卫生条件。当然，绿化面积不能过大，绿化面积过大会增加建厂投资，工业“三废”和噪音，会使环境受到污染，直接危害到人民的身体健康，食品厂总平面设计时，在布局上要充分考虑环境保护的问题。
　　竖向布置是与平面设计相垂直方向的设计，也是厂区各部分地形标高的设计。其任务是把地形组成一定的形态，既平坦又便于排水。竖向设计时在不影响各车间之间联系的原则下，应尽量保持自然地形，俾土方工程量达到最小限度，从而节省投资。
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