许多人认为冷冻食品不像以前那么新鲜，而且它们已经冷冻很长时间，这会导致味道和卫生问题。实上，如果您使用正确的操作方法并使用现代普通冰箱，只要它没有破碎且没有电源故障，冰箱里的肉和蛋糕就可以了放置很长时间，不会损坏肉的质地或味道，或繁殖。多的细菌（在冷冻前保持细菌的数量）。成这些误解的原因可能是由于操作不当造成的，例如没有妥善解冻。
　　而，冷冻食品曾经非常贫穷。冻食品自古以来就被冷冻，寒冷的冬天是天然的冰箱，食物是天然冷冻的，可以储存和运输。纽特人生活在北极圈的寒冷中，在冰冻的地面下挖一个洞穴来储存食物，并在两三年后食用它。来，人们发明了冰室，冬天从湖泊或河流中收集冰块，将冰块运送到冰室，并用稻草或锯末等绝缘材料包裹起来。些冰块可以在冰淇淋室中停留数月而不会融化，以保存水果和蔬菜，冰镇饮料和冰淇淋。而，当环境温度低于-18°C时，新鲜肉类只能长时间安全食用。却器不能长时间储存​​新鲜肉类，只能通过酸洗，干燥来保存。

　　
　　气和吸烟。代冷冻技术的发明始于18世纪中叶，但是第一种冷冻技术主要用于制作冰块，以便出售给需要在房间内储存冰的房屋或企业。葡萄酒厂负责​​运送葡萄。
　　品的运输也逐渐采用当时的冷冻技术，但由于冷冻温度不够低，不可能冻结，不可能保证食品的新鲜质地和卫生状态。长一段时间，尤其是肉类。
　　冷冻海鲜和肉类进入市场时，肉的质量发生了变化，但当时肉类仍然比缺少肉类更好。速冷冻技术的诞生快速冷冻技术的第一个发明者是美国博物学家和皮毛商Clarence Bercher，绰号“冷冻食品之父”。本世纪初，Bercher作为拉布拉多的传教士前往加拿大。
　　发现这是一个海洋动物的世界。毛皮贸易商和渔民聚集在一起购买和出售加拿大因纽特人的海豹，龙虾，大比目鱼和鱿鱼。域。拉布拉多冬季，气温可低至-30°C，在此温度下鱼类可迅速冷冻。旦冷冻鱼解冻，你可以保持肉新鲜，然后冷冻。Berzer决定通过说服冰淇淋公司使用其设备进行实验并开始销售冷冻食品来复制这种在美国冻结的方法。Bozai于1923年创立了他的第一家冷冻食品企业。一生中发明了大约200项发明，第一项主要发明是使用低温制冷和氨的多层金属冷却板。压达到-29°C至-45°C的低温。种冷冻技术已经使用了数十年。后，Boze用冷冻带替换金属板，用氯化钙喷雾冷却，使食物在冷冻带上循环，并调节皮带和皮带之间的距离。样可以让您更快地冻结更多食物。出冷冻食品的坏印象除了为快速冷冻技术的各种发明作出贡献外，Boss还扭转了公众对冷冻食品的不良印象。了由于慢速冷冻导致的肉质差外，当时冷冻食品的不良印象是有些人冻结了会变质的食物以防止它们继续变质。此，冷冻食品是人们心目中的劣质食品。Bercher的冷冻产品投放市场时，人们最初犹豫是否购买它们，卖方必须向每位顾客解释这些食品的质量是好的。们买了心理，发现它真的很好，慢慢扭转了冷冻食品的刻板印象。Bercher有越来越多的冷冻食品，1927年冻结了700多吨海鲜。
　　当时零售店没有冰柜，卡车和火车没有配备制冷设备，也没有冷藏仓库。一家购买冰柜的零售商出现在1928年。然当时冰箱价格昂贵，但它可以保存食物并减少食物腐败造成的损害。Bercher随后开发了一项针对27种不同食品的冷冻计划，并在各个国家推广冷冻食品，承诺人们可以吃淡季蔬菜，冷库安装内陆地区的人们也可以吃新鲜的海鲜。而，由于道路等基础设施不完善，第二次世界大战后公众终于认识到冷冻食品。
　　第二次世界大战后的10年里，冷冻食品行业在美国成为500亿美元的产业，在全球范围内成为3000亿美元。冻食品数量的显着增加也取决于20世纪40年代和50年代越来越多的超市，冷冻食品已成为超市的标准类别。今，冷冻食品，如冷冻面，冷冻肉，冷冻海鲜，冰淇淋和其他丰富的食物，丰富了我们的日常饮食，冷冻食品领域已成为最受欢迎的领域人们去超市时必须去看看。20世纪30年代，家用冰箱开始普及，冷库安装个人也可以冷藏食物，保持食物新鲜，方便人们的生活。
　　代生活再也无法与冰箱分开。
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