随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对商品和服务的质量要求越来越高。于冷冻肉具有长期保存和高安全性的特点，因此在居民的日常生活中是必需的。文重点介绍了乌鲁木齐一家蔬菜店冷冻肉冷链的问题，并提出了提高零售店冷冻肉冷链管理水平的解决方案。必需的蔬菜。菜店，冷冻肉类，销售物流中图分类号：F304.3文献标识码：AAbstract：随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，商品和服务质量不断提高。具有长寿命和高安全性，已成为日常生活中的必需品。文以在乌鲁木齐市的冻肉部门，提供利弊措施的研究目的是解决冷链的问题，提出了反对的措施来提高冷链管理蔬菜和主食社区销售网点的冷冻肉类。键词：蔬菜销售网点，冷冻肉类，商业物流引言随着社会经济的发展，人们的生活水平逐步提高。城市居民的日常饮食中，肉的比例也逐渐增加。鲁木齐位于中国西北部，传统饮食中的肉类消费量很高。中，冷冻肉具有安全性高，寿命长的优点，被乌鲁木齐蔬菜直营店广泛购买作为销售项目。而，乌鲁木齐蔬菜店销售物流中的冷冻肉管理过于广泛和不合理。
　　外，冷冻肉的销售也是冷冻肉冷链不可缺少的一部分，不同于常温条件下其他产品的操作，这带来了一系列问题。此，通过分析乌鲁木齐蔬菜商店冷冻肉的历史和当前的销售物流，有助于减少乌鲁木齐蔬菜商店冷冻肉的消费，更好地满足群体的需求。中等收入群体之下。了实现“享受人”和“实用人”的社会福利价值，日常生活中对冷冻肉的需求。文通过现状分析，通过现状分析，分析城市居民冷链管理现状，试图改进冷冻肉直接管理。于蔬菜商店的直接销售。买冷冻肉类销售物流。鲁木齐直销蔬菜店的销售在乌鲁木齐创建和开发直蔬菜店为了保证乌鲁木齐市居民的粮食安全和日常蔬菜和水果的需求，食品价格将受到限制，特别是对于团体而言中低收入，他们的生活质量将得到保障。了调整恩格尔系数，提高城市居民的生活水平，乌鲁木齐市政部门采取政府建设平台和城市合作模式，于2010年9月至2016年2月率先实施。业活动：共建立了637种蔬菜。商店覆盖城市的所有住宅，商业和工业区，总面积近50，000平方米，包括蔬菜，水果，肉类，鸡蛋和副食品。从而为社区的日常生活必需品提供一站式服务。销蔬菜店通过出租或设置彩色会议室来建立商店，并通过雇用或雇用公益人员来组织商店经营者，并积极推动商店的建设。目“方便蔬菜直销点”。府支持减税和免税，财政补贴等，并以有限的价格出售60种具有高购买率的蔬菜。公司为一线批发商提供直接连接点的方式从直销店，消除了对二级和三级商店的需求。平分配器进一步降低蔬菜商店的成本，确保食品安全，冷库安装同时确保经济效益，并在水果和蔬菜进入循环之前通过食品安全检查，允许公众省钱，吃饭充满信心。
　　此同时，这也改变了乌鲁木齐历史悠久的街头小摊，影响了城市，阻碍了交通和破坏。冻肉类是直销店的主要销售类别：蔬菜位于5000以上的社区，单一蔬菜店的经营面积超过30平方米，蔬菜展示面积至少30平方米。售的蔬菜根据价格控制分为限价和非限价类别。大多数居民餐桌有60种限量蔬菜。格完全符合价格。

　　
　　关政府服务的价格是根据价格计算的;根据公司的规定，无限制蔬菜的比例非常低，上限价格定为购买价格的110％。方面，市民的实际生活，另一方面，由于利润率低等原因，店内蔬菜店的经营状况不是很理想。图1所示，接受调查的社区蔬菜和杂货店近70％的直销店营业收入不到2000元，日营业收入最高，销售额在1000到2000元之间，代表了直接销售点。金额为39.39％，其后每日营业利润为1000元或以下，占被调查直销店总数的30.30％。营店每日营业收入在1000元以内，1000-2000元，占被调查直销店总数的69.69％。

　　此，为了提高整体利润，用蔬菜经营的商店类别越来越多样化以获得非蔬菜收入。中，因为肉和冷冻蔬菜和保护广大生活在贫困地区的公民的日常肉类需求的较高利润率，乌鲁木齐市蔬菜水果店选择冻肉进入在客厅里。而，在目前的业务流程中，销售冷冻肉类的物流存在一些问题。冻肉冷链管理存在的问题销售蔬菜乌鲁木齐直销店冷冻肉冷冻库存空间温度不合理冷冻肉指冷冻肉或冷冻新鲜热肉至-18 °C肉类保存，安全性高，保存期间的特点，如分配和储存，需要一个完整的冷链，保证冷冻肉的质量和口味，并放慢节奏微生物作用引起的化学反应。

　　此，冷冻肉必须保持整个冷链没有断裂点，不能与其他类型的产品存放在同一环境中。社区蔬菜商店目前的运营中，大多数商店只有一个容量小于500公斤的冷冻柜，用作冷冻产品和冷藏室的储存，储存空间是不足。外，冷冻产品和冷藏的储存条件也有很大差异，冷冻肉的储存必须在低于-18°C的温度下进行，冷藏必须在低于-40°C的温度下储存。0°C和10°C之间（冷藏包括冷冻牛奶），冷冻酸奶，冷冻山羊奶，冷冻果汁，冷饮，冷冻食品等。此，这会引起异味，冷冻肉的保质期显着减少，从而影响冷冻肉的营养结构等。冻机的状态无法监控乌鲁木齐蔬菜店中出售的冷冻柜，仅用于储存和展示。果冷冻柜中的问题影响柜内恒温恒湿，导致冷冻肉质量发生变化，则无法及时发现计数。果情况严重，可能导致冷冻肉腐败引起的食品安全问题。
　　业者处理这些问题：社区直接经营的计票人员受教育程度很低。果，冷库安装服务质量不令人满意，无法满足社区商店冷冻肉销售和物流的管理要求。人似乎迟到并提前离开，他们太了解了。目前销售冷冻肉的过程中，顾客经常打开冷冻柜选择冷冻肉，忘记关门，冷冻室常开，冷冻肉在室温下暴露在空气中，造成解冻影响冷冻肉的质量;顾客用手触摸细菌会污染冷冻肉。这种情况下，理货员必然要注意冷冻机的状态，按时关门并提醒他。实践中，计数在很大程度上是不赞成的。鲁木齐市乌鲁木齐市人均肉类消费肉类消费合理储存分析近十年来，随着社会经济，消费结构的进一步改善乌鲁木齐的每日城市居民也发生了变化。些变化不仅可以反映在人均商品消费上，还可以反映在乌鲁木齐的食品支出构成中。图2所示，近年来价格上涨指数相对稳定，乌鲁木齐市肉类需求相对稳定，因此乌鲁木齐社区直接储备的肉类销售需求为要稳定。前的销售需求来自人均消费的历史数据。售蔬菜直销冷冻肉销售需求分析，乌鲁木齐客户群为中低收入居民消费群体，收入基数是根据乌鲁木齐市统计年鉴城镇居民收入分组方法：调查中所有家庭的可支配收入从上到下排列，分为10％，10％，20％，20％，20％，10％， 10％和10％的最低收入家庭，低收入家庭，低收入家庭，中等收入家庭，中高收入家庭，高收入家庭和高收入家庭。据中国2016年冷鲜肉产业发展趋势预测，冷冻肉类消费量占肉类消费量的16％。价格和成本方面，平均肉价可以通过乌鲁木齐居民人均肉类费用和人均肉类乌鲁木齐的年消费量来获得，然后用每年肉类消费相结合中低收入群体。鲁木齐蔬菜商店冷冻肉销售量。此，X，X和X组分别代表最低收入组，最低收入组和最低收入组;城市总人口比例分别为Y，Y和Y，肉类消费量等于E，E，E，人均肉类消费量为O，O，O，肉类消费每个城市的居民是Q，人均肉类消费是W，平均肉价是P，冷冻肉的消费是Z.每个蔬菜店每月对冷冻肉的需求是社区为U乌鲁木齐天山地区包括沙依巴克区，新城区，区水磨沟区头屯河区区米东区，大板区，县乌鲁木齐。市的总人口是669 051居民。营店蔬菜占地面积乌鲁木齐天山区，沙依巴克区，新城区，水磨沟到头屯河区和米东区2564810个居民的总人口，由于便利店的目标消费群体。
　　低收入群体，低收入群体，中低收入群体和中等收入群体占总人口的60％，代表1，538，886个消费群体。国冷冻肉的平均消费量占2006年肉类消费量的16％。冻肉的零售价格与冷鲜肉的零售价大致相同。鲁木齐市居民人均肉类消费为1，091.65元，人均肉类消费量为22.52千克，平均价格为48.47元。X = 2564810×Y1 = 2564810×10％= 256 481（人）X = 2564810×Y2 = 2564810×10％= 256 481（人）X = 2564810×Y3 = 2564 810×20％= 512 962（人）P = Q / W = 1 091.65÷22.52 48.47 =（元）U =ΣY×○×5 000 12 =（10％×2.08 10％×3.2 20％×3.36）×5000÷12 = 500（kg）计算结果如表1所示。区蔬菜直接冷冻肉改良冷链管理推荐用于配置冷冻和冷冻特殊肉类和其他冷冻产品和冷藏，单独存放，冷冻肉类严格控制在-18°C以下的温度，至少500公斤冷冻肉类储存空间确保冷冻肉不会在保质期内不解冻，因此冷冻肉的颜色，味道和安全性处于较高状态。箱连接温湿度记录仪和报警监控系统，冷冻温湿度记录仪连接到商店的计算机终端，记录和反映变化。箱内的温度和湿度实时，以便计数可以监控冰箱中的情况。时间打开或在其他情况下，计数可以及时处理它以控制冷冻肉的存储环境。时，通过监控报警系统，一旦柜内温度异常等负面情况，系统会迅速提醒计数人员确保冷冻肉的储存环境处于合理的状态。高从业人员的激励机制，加强从业人员的培训：在合理恿从业者，基于销售量的奖励，提高员工的工作积极性和工作说服一些有效的和热情的员工。可以通过专门的商店监控从业人员并监控警报以报告问题，并在雇员雇用之前提供内部实践培训，例如冷冻肉放置和监控。柜。

　　此，它将真正提高服务技能和员工意识，并确保冷冻肉类销售和物流的高效和质量运作。究结果表明，乌鲁木齐市社区商店在抑制冷冻肉价，保障中等收入居民对冷冻肉需求，满足公益性福利方面取得了显着成效。而，冷冻肉冷链的管理不容忽视：如果你只依靠低价格获得市场份额而不寻求改善肉类销售物流的优化冷冻后，质量会受到严重影响。流量的减少和店铺利润的下降最终使得建立社区蔬菜店变得困难，但政府“享受人民”和“便利”的目标也将被破坏。了优化冷冻肉的销售，直接社区蔬菜店必须以充足而有效的冷链储存设施为基础，以井冈爱业为基础，以核心的准确和实时信息为基础聪明能干的员工精确管理冷冻肉类销售物流，以满足乌鲁木齐低收入群体冷冻肉类的迫切需求。

　　
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