胡萝卜中的β-胡萝卜素含量可以治疗人体的许多疾病，微胶囊产品有利于维持和促进吸收。论文的主要研究方向是通过冷冻干燥制备β-胡萝卜素微胶囊。研究表明，通过冷冻干燥法来制备微胶囊是简单而实用的，并可能进一步延长贮存稳定性：在10℃的温度，30％相对湿度和下微胶囊的产品的货架期在1个月。

　　萝卜素微胶囊具有最佳的保留率。β-胡萝卜素;微胶囊;冷冻干燥胡萝卜序本身的方法中包含丰富的营养物质和其提取物含有极其丰富的营养物质，包括许多物质，包括脂肪，糖，胡萝卜素，维生素C和矿物质，挥发油，等。中，β-胡萝卜素含量最高可以治疗人体多种疾病，如夜盲症，脊髓灰质炎，胃肠道不适等。验部分药物及实验药物实验仪器：β-环糊精，冷库安装上海化学试剂有限公司;明胶，Rosello;大豆磷脂，北京海淀精细化工厂;水晶，β-胡萝卜素，扬子江制药厂，硝酸钠，盐城化学试剂有限公司;盐城市盐城化学试剂有限公司;蔗糖负荷，北京利友添加剂有限公司刮板式薄膜蒸发器的实验仪器恒明常州有限公司研磨，苏州科健设备有限公司：恒温干燥箱，上海谱仪闪存Ltd .:的电子天平，分光计闪存上海有限公司有限公司;高压均质机，上海艾卡机械制造有限公司;电烤箱，远东长沙电炉厂，恒温龙头，北京潍城亚洲有限公司制备用于制备微胶囊的水相：将3g明胶（主壁材料），2g蔗糖装料，30g水和0.2g大豆磷脂加入瓶中单次喷雾并在80％的温度下摇动以获得。过在单口烧瓶中加入3.5gβ-胡萝卜素晶体，0.2g亲水性乳化大豆卵磷脂和10g有机溶剂混合物，然后搅拌来制备油相。在60％的温度下溶解。水相和油相在均化器中充分混合后，用离心薄膜蒸发，冷库安装浓缩，得到乳液。乳液再次在0.4mmHg的真空下冻干，干燥时间为24小时。
　　后将所得干燥产物用研磨机研磨，得到所需的β-胡萝卜素微胶囊。β胡萝卜素含量的产品的微囊测定β胡萝卜素保留的测定精确称取125毫克的β胡萝卜素样品中的棕色100mL容量瓶，然后加入10 mL硝酸用钠溶解，然后在50％的水温下转为超声处理20分钟;在水温稍冷后，加入50ml提取液，然后继续超声处理40分钟，然后冷却至室温，然后倒入500毫升棕色瓶中;用提取液稀释至500毫升，过滤并过滤前2毫升。适当的滤液，得到彩色B核，用约2.5μg/ ml的溶液用10mm比色皿测定溶液在450nm处的吸光度。萝卜素含量（％）=（A×500×N）/（223×W）A-吸收值A，最后一步的N-样品溶液的稀释倍数，W-样品的质量（ mg）β-胡萝卜素保留率的测定微胶囊在储存期间受许多因素的影响。于这些因素的影响，产品将被销毁。稳定性变化中最重要的指标是产品的保留率。- 胡萝卜素保留率（％）=（样品中的β-胡萝卜素含量，样品中的初始β-胡萝卜素含量）×100％的结果和讨论温度对速率的影响微胶囊中β-胡萝卜素的保留精确称取微胶囊6份，每份0.2g，置于培养皿中，然后置于不同盐溶液饱和的储罐中，然后闭合，分别放置在10，30，50，70和90的温度保持在黑暗中在110℃，并除去培养皿后7小时。囊保留率分别为分别为98％，95％，90％，80％，72％和55％。表明了这一点。度不同，保留率也不同。

　　度越高，对微胶囊中β-胡萝卜素保留率的影响越大。温度为10°C时，微胶囊中β-胡萝卜素的保留率为100％，当温度为110°C时，保留率为55％，此时他几乎失去了它的初始属性。微胶囊的微胶囊样品中的每个2.0克18个部分精确称量的β胡萝卜素保留率，分为3组，每组6湿度的影响，放置在箱Petri，分别。于充满不同无机盐饱和溶液的储存容器中，然后密封并置于20℃的恒温培养箱中以保持温度恒定。5天取一个培养皿，测量总β-胡萝卜素含量。

　　20℃下，分别使用饱和氯化钠或硝酸钠溶液将相对湿度控制在30％，60％和90％。果表明，当湿度为30％，保存时间为0~6天时，β-微量胶囊中β-胡萝卜素的保留率最高。留率在7到31天之间没有太大变化，仍然保持在86％左右。间越长，β-胡萝卜素微胶囊的保留率越低，速率越低，为83％。湿度为60％时。0至6天后保质期更好，微胶囊中β-胡萝卜素的保留率最佳。
　　而，保留率在7至31天之间略有波动，尽管保持在80％，但保留率有点高。间越长，β-微量胶囊中β-胡萝卜素的保留率越低，保留率至少为80％。相对湿度为90％，贮存时间为0~6天时，微胶囊中β-胡萝卜素的保留率降至88％，这是自第7天以来的明显下降趋势。留在第31天。率几乎为零。度计表明，当相对湿度为30％和60％时，微胶囊中β-胡萝卜素的保留率在第6天，第7天至第31天降至90％。胶囊的保留率约为86，保持相当稳定。相对湿度为90％时，贮存时间为第6天，微胶囊中β-胡萝卜素的保留率降至88％。第7天起，趋势向下。第30天，微胶囊保留。率直接下降到零。微胶囊中的β胡萝卜素保持率的空气的效果精确称量，将2.0g微胶囊样品和6份称重并放置在陪替氏培养皿，然后将其置于25℃黑暗的培养箱中。

　　
　　5天从每个样品中取出培养皿以计算微胶囊的保留率。实验主要测量空气对微胶囊黑暗中β-胡萝卜素保留率的影响。果表明，在贮存的第一个月，空气对微胶囊中β-胡萝卜素的保留率影响不大，保留率为90％。第6个月，微胶囊中的β-胡萝卜素空气的保留率有显着影响，直接下降到50％。以看出，空气对微胶囊中β-胡萝卜素的保留率有一定影响。论本文的主要研究内容涉及通过冻干法制备的微胶囊。验结果表明，采用冻干法制备的微胶囊可广泛应用于实际生产中。胶囊的通过该方法制备是方便，增加了产品的稳定性，并且不容易造成产品的活性成分的结构转变，延长使用寿命。果表明，温度对微胶囊中β-胡萝卜素的保留率有很大影响：在10℃时，保留率为98％，在110％时，保留率降至55％。且湿度为30％。胶囊中β-胡萝卜素的最小保留率为85％，而当湿度为90％时，保留率直接降至0，而微胶囊中β-胡萝卜素的保留率为0％。
　　空气中存放一个月后，这一比例为90％。6月份的储存率急剧下降至50％。胶囊的产品必须具有10℃的温度，30％的相对湿度和1个月的储存期。此，建议使用真空包装以延长产品的使用寿命。[编辑：张涛]
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