板栗光滑冷冻板栗是我国栗子类食品的新产品，具有大量唾沫，四季均可食用的香气，清洁易剥离，填补空白。场。栗微笑冷冻口开口快速冷冻电烹饪中图号：TS20文件号：A产品号：1672-5336（2014）14-0014-01改造原料，校准，清洁，蒸汽，切割，炊具，电烹饪，选择，预冷，快速冷冻，称重，关闭袋，包装，存储。作要点原料：以优质山东板栗为原料。需要较少的病变，冷库安装没有昆虫，没有霉菌，没有栗子以外的味道，没有发芽的果实和大于24度的糖含量。

　　
　　级：选择具有均匀粒度，80-100 / Kg和100-120 / Kg规格的棕色，然后手动选择昆虫，晚疫病，发芽，非常大的水果，形状的水果等。时，选择杂质。洁：首先用D = 1.03盐水冲洗漂浮的水果，然后用水彻底清洗，然后沥干。汽：在烘烤柜中蒸汽，每个栗子放置4到5厘米高，蒸4到5分钟，然后蒸20分钟，然后打开蒸笼门，取出蒸笼。

　　Tirage：用栗子蒸栗子沿着栗子背部支撑在嘴的中心，即使嘴没有磨损也必须施加力，而不会刮伤栗子和两个内外壳板栗，原则是嘴的长度最好切开底部并延伸约1厘米。太小，产品开口不好，不易剥壳，太大，板栗容易掉落，万一刮，虫眼，栗子，杂质等烹饪盘：切割和选择栗子包裹的烤盘后，每个盘子的数量充满栗子。
　　烹饪：将烤箱加热至340°C并在350°C下烘烤。烤盘放入烤箱并关闭门。

　　饪7至9分钟后，将烤箱煮熟。
　　据原料的粒径调节烹饪时间。

　　择：烤栗子是手工采摘的，冷库安装深斑，大，小，病，昆虫不挑选，裂缝严重。选定的正品放入带孔的塑料盒中。个30厘米高的塑料盒适合半盒栗子。冷：所选的正品必须始终预冷至0至2°C的温度，预冷时间通常为1至2小时。速冷冻：快速冷冻机 - 35°C以下的单体冻结，冷冻板栗必须冷冻，单体的核心温度为-18°C。重：根据客户规格称量冷冻板栗：通常，袋子重500克，1000克等，重量增加0.5％，即袋子表面上的文字表示净含量为500克，实际重量为502.5克，所需重量为精确，每小时校准一次。装和密封：称量袋子，然后用连续密封剂密封。封必须牢固，袋子必须是平的，并且印刷的是制造日期。装：包装数量有条件。箱装10或20袋。装后，将产品标签粘贴在盒子的一端，并用透明胶带密封。储期间的存储：必须按时存储包装的成品盒。

　　库的温度保持在-18°C至-23°C之间。盘组织良好，标记清晰牢固。
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