冷冻食品是经过加工和加工的食品，在-30°C下冷冻，然后在包装后储存并在-18°C或更低温度下进行循环。于冷冻食品在整个过程中保持低温，冷冻食品具有以下特点：寿命长，不腐败和实际消费，但它们也带来了更大的挑战和要求更严格的包装材料。冻食品通常使用柔软和柔软的包装，结合“软塑料包装袋 瓦楞纸板箱”。文将研究冷冻食品包装的问题和相应的解决方案。个主要问题不能忽视干粮食用和冷冻冷冻，冷库安装这可以显着限制微生物的生长和繁殖，降低食物降解速度。而，对于一些冷冻过程，随着冷冻时间的继续，食物的干燥消耗和氧化将变得更加严重。冷冻室中，存在温度分布和水蒸气的分压：食物表面>环境空气>冷却器。

　　是因为食物表面上的热量传递到环境空气并且温度降低，而食物表面和食物之间的水蒸气的分压差减小。境空气导致冰的蒸发和升华以及食物表面上的冰晶形成。蒸气结合到空气中。时，含有更多水蒸气的空气吸收热量，密度降低并向冷冻机顶部移动;当它通过冷却器时，在该温度下饱和水的压力也很低，因为冷却器的温度非常低。空气冷却期间，水蒸气与冷却器的表面接触并冷凝成附着在其上的霜。却后的空气密度变得很重要，这导致下沉和与食物的新接触。复并重复该过程，食物表面的水分不断流失，重量减轻，这种现象是“干燥消耗”。连续干燥过程中，食物表面将逐渐变成多孔，增加与氧气接触的面积，加速膳食脂肪和色素的氧化，表面层变褐和变性蛋白质。“冻结燃烧。水蒸气的传递和空气中氧气的氧化是造成上述现象的根本原因，构成了冷冻食品与外界之间的屏障，塑料包装材料在内包装必须提供良好的防水蒸气和氧气阻隔性能。装材料的机械强度的冷冻环境的影响是众所周知的：当塑料长期在低温环境下，它们变脆，容易破裂和它们的物理性能急剧下降，反映塑料材料的弱点，几乎没有耐寒性。常，塑料的耐寒性由脆化温度表示。着温度的降低，塑料由于聚合物的分子链的活性降低变脆：在规定的耐冲击性，塑料的50％脆，此时的温度为脆化温度。就是说，正常使用塑料的温度下限。果冷冻食品中使用的包装材料对冷的抵抗力低，冷冻产品的飞溅在装卸运输过程中很容易刺破包装，这可能导致泄漏问题和加速食物的恶化。冻食品在储存和运输过程中用瓦楞纸箱包装。室的温度一般设定在-24°C~-18°C。冷库中，瓦楞纸箱会逐渐吸收环境中的水分，通常可达4天到达房间。平衡。据相关文献，当瓦楞纸箱达到水平衡时，与干燥状态相比，其含水量增加2％至3％。着制冷时间的增加，瓦楞纸箱边缘的耐压性，抗压强度和粘结强度将逐渐降低，4天后将降低31％，50％和21％。
　　这意味着瓦楞纸箱进入冷藏室后的机制。度在一定程度上受到影响，增加了崩塌后崩溃问题的潜在风险。将冷冻产品从冷库运输到销售点时，后者将经历多次装载和卸载操作，这将导致水蒸气在纸板箱周围的空气中冷凝。箱表面起皱，后者会迅速增加至约19％。侧压力将降低约23％至25％，这将进一步恶化瓦楞纸箱的机械强度，这将增加塌陷的可能性。外，在纸箱的层叠工序中，上部纸板施加在纸板inférieur.Lorsque纸板恒定静压具有降低的压力阻力，由于吸湿，下部纸板变形并首先粉碎。统计，由吸收水分和非常高的堆积引起的纸板坍塌造成的经济损失约占流通总损失的20％。决方案是尽量减少上述两个主要问题的频率，并确保冷冻食品的安全性。可以从以下几个方面入手。择非常坚固耐用的内层包装材料，有各种不同类型的包装材料和性能。有了解不同包装材料的物理特性，我们才能根据冷冻食品的保护要求选择合理的材料，这样才能保存食品。味和质量可以反映商品的价值。前，用于冷冻食品领域的柔性塑料包装主要分为三类：第一类是单层包装袋，如PE袋，阻隔效果相对较差，冷库安装通常用于蔬菜包装等袋使用粘合剂粘合塑料膜的两层或更多层，如OPP / LLDPE，PA / LLDPE等，其具有对水分比较好的性，耐冷和穿刺;第三种是多层共挤一种柔性塑料包装袋，熔融和挤出不同的功能材料，如PA，PE，PP，PET，EVOH等，混合到总基质中并且通过吹胀成型和冷却形成。
　　些材料不是粘合剂。剂具有以下特点：无污染，高阻隔，高电阻，耐高温等。据显示，在发达国家和地区，第三类包装的使用占冷冻食品包装总量的约40％，而中国仅占约6％，这需要额外促销。着技术的不断发展，新材料不断涌现，食用包装薄膜也成为其中的一部分。
　　使用多糖类，蛋白质或脂质的可生物降解基质，以形成的使用天然可食用物质为原料，通过封装，浸渍，涂布或喷涂的分子间相互作用的冷冻食品的表面上的保护膜。制水分传递和氧气渗透。膜具有明显的耐水性，对气体的渗透性高，更重要的是，可以与冷冻食品一起食用而没有任何污染，具有广泛的应用前景。法1提高内包装材料的耐寒性和强度，并选择合理的复合或共挤原料。龙，LLDPE和EVA具有优异的抗冲击性，抗撕裂性和抗冲击性，在复合或共挤工艺中加入这些原料可有效提高阻气性和机械强度性能。装材料。法2，适当增加增塑剂的比例。塑剂主要用于削弱次级键在聚合物分子之间，由此增加了聚合物的分子链的移动性，减少结晶性，这表现在该聚合物的硬度，温度降低的脆化的模量和伸长率。加灵活性提高瓦楞纸箱的抗压强度市场目前正在使用瓦楞纸板箱运输冷冻产品，周围有四个瓦楞纸箱，其上下两侧折叠并用四个襟翼密封。过文献分析和实验验证，可以看出纸板塌陷主要发生在箱体结构中垂直放置的四个纸板部分。此，增强地方的抗压强度可以有效地提高板的整体抗压强度。先，它是可以添加周围carton.Il的内壁的圆形圆形套筒，建议使用一个纸板楞A，其呈现良好的弹性和良好的减震，并且可以防止冷冻食品刺穿湿纸盒。次，可以使用嵌套的纸箱结构。
　　型通常由多个波纹板加工而成，箱体和盖子通过嵌套分离和使用。验表明，在相同的填充条件下，钢筋混凝土板的抗压强度约为裂缝板的两倍。强包装测试包装对冷冻产品非常重要。此，国家制定了GB / T 24617-2009“冷冻食品物流的包装，标志，运输和贮存”，SN / T 0715-1997“食品运输包装检验程序”出口“和其他相关标准和程序，设定包装材料的最低性能要求，以确保整个过程的质量，从原料供应到包装过程。这方面，公司应建立一个完整的包装质量控制实验室，配备一体化块结构氧气/水蒸气透过率测试仪，智能电子拉力试验，纸箱压缩机等冷冻包装材料试验设备。行一系列测试，如阻隔性，抗压强度，抗穿刺性，抗撕裂性和抗冲击性。上所述，冷冻食品包装材料在应用过程中面临许多新的需求和问题，其研究和解决方案对提高食品的储存和运输质量非常有用。冻食品。外，包装检验过程的改进和包装材料各种测试数据系统的实施也将为未来的材料选择和质量控制提供研究基础。
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