第一，门洞用于生产车间内部各工段间往来运输及人流通过的地方，当两工段间的卫生要求差距不太大时，为便于各工段间往来运输及流通一般采用门洞。
第二，单扇平开门和双扇平开门，分内开和外开两种，在走廊两旁的门为了便于人流疏散，小型冷库最好采用外开门。单扇推拉门和双扇推拉门其特点是占地面积小，缺点是关闭不严密，一般用于各种仓库，但在个别食品工厂的生产车间亦用作设备进出的大门。
第三，单扇防撞门和双扇防撞门，该门由小推车将门撞开，开启后靠弹簧的弹力将门自动关闭，防撞门用在经常需要关门的地方。在防撞门相应位置的地坪上，要设置防撞杆，直径100,高500mm，分为钢管和不锈钢两种材质。
第四，普通门主要是人的通行和小型工具的进出，故门的尺寸不应很大，单扇门规格有：
mmX2200mm,1000mmX2700mm;双扇门规格有：1500mmX2200mm,1500mmX2700mm,2200mmX2700mm。车间大门主要是满足机器设备、货物和大型交通工具的进出。对于电瓶车或手推车，门的规格可用2000mmX2400mm，3000mmX2100mm。
第五，根据不同要求，车间常用门的尺寸如实际所示，如车间有特别大的设备无法从门内运人时，可在装修前将设备运人车间，而后才砌墙装修。
实际车间常用门的尺寸单位：m
人行0,1.42.0中型卡车3.33.0
手推车1.82.1重型卡车3.63.9
电瓶叉车2.13.4轨道车1.82.1
轻型卡车3.02.7吊轨输送链1.3-1.52.5—4.5国外一些食品生产企业，为保证生产车间有良好的卫生环境，起到防蝇、防虫的作用，并有利于进出车间的运输，采用以下形式的门：
第一，带塑料幕帘的门，门上有半软性透明塑料制的幕帘，每条幕帘的宽度为20cm,厚度为10mm。塑料以叠积而形成密封幕帘，人货均可进出。
第二，软质弹簧门，由10mm厚的橡皮板和铝合金金属框架组成，门上部镶有一段透明塑料（视野高度），以免对面门相互碰撞，人和货物均可进出，铲车可撞门而人，撞门而出。
第四，国外食品生产车间几乎很少使用暗道及水幕，使用风幕的亦不太多，为保证有良好的防虫效果，在外门门斗上方装有风幕，像美国有的食品厂的速冻包装间就是这样，风幕的风口宽度为100mm。
食品生产车间常用侧窗采光和天窗采光两种，侧窗是车间光线的主要来源，侧窗要求开得髙，光线照射的面积大。当生产车间工人坐着工作时，窗台的高度可取0.8-0.9m；站着工作时，窗台高度可取1.2m。常用的侧窗有以下几种：单层固定窗只作采光，不作通风用。单层外开上悬窗、单层中悬窗、单层内开下悬窗三种，一般用在房屋的层高较高，侧窗的窗洞亦较高时上下组合窗。单层外开窗用在卫生要求不高的车间或用房里的侧窗。双层内外开窗（纱窗和普通的玻璃窗）是我国食品工厂生产车间用得较多的窗种。寒冷地区和要求隔热的加工间应设置双层玻璃窗。
楼梯及扶手、拦板均做成整体式的，面层用不渗水材料制作。楼梯与电梯应便于清洗消毒。楼梯或横越生产线的跨道构件，避免造成食品及食品接触面、包装材料污染，设置安全设施。有楼层结构的车间，楼盖有1.5%——2.0%的坡度和排水明沟或地漏，以利于排水。最好选用现浇整体式结构，保证楼盖不积水、不渗水。
食品工厂有平顶式及尖顶式两种屋顶，平顶式屋顶及天花板应使用不渗水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、白色或浅色防水材料覆涂或装修。若喷涂油漆应使用可防霉、不易剥落且易清洗的材料。生产、包装、储存等车间的屋顶应平整简洁，不应有不易清洗的缝隙、凹角或凸起物，不宜设过密的次梁。有适当的坡度，易于清扫、消毒，防止灰尘蓄积，避免结露、长霉或成片剥落。屋顶若为钢筋混凝土结构，其室内顶部应平坦无缝隙，梁与梁、梁与屋顶接合处应有适当的弧度，以便清洁。
综合考虑各生产用房的使用功能、工艺要求、卫生要求和投资造价情况，将各工段用房装修标准列表于5-7供参考。
工段名称地面墙裙上部墙面顶面
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