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　　分别在rc和i（rc贮藏的银涂膜的芦笋的失重率、维生素c含量、叶绿素及粗纤维含量变化如实际所示。经过25d的贮藏，小型冷库在2^和i（n:温度下的芦笋的失重率，经涂膜处理得到了较大的降低，分别从9.2%和13.8%，降低为1.9%和4.6%。在0——5d的贮藏中，对照与涂膜处理组的失重率无明显差异，但随着贮藏期的延长，差异越来越大。至贮藏结束时，与对照相比，纳米银处理的失重率相当小（实际）。
　　在2%：贮藏下的芦笋的维生素C含量，在贮藏期5——25d即表现出显著差异，而相对于在10弋下贮藏的芦笋，其差异仅发生在20——25d的贮藏期（实际）。在21贮藏下芦笋的维生素C保存率，也由于涂膜而大大提高，从52.0%提高到76.3%。在lOt下贮藏的芦笋，在贮藏结束时，其涂膜处理与对照的维生素C含量分别为21.9%和14.1%。
　　在5——25d,贮藏下的芦笋，叶绿素含量差异显著（p<0.05），而在10T下贮藏的芦笋，其叶绿素含量差异显著仅当贮藏期达到25d时（实际）。相对于在l（Tt下贮藏的芦笋，涂膜对2T贮藏下芦笋叶绿素含量的保持效果显著。这可能与叶绿素酶在高的温度下活力较高，叶绿素易于降解有关。
　　与对照相比，涂膜处理的芦笋具有较少的粗纤维含量（实际），这种作用与MAP在白芦笋上的应用，具有相似效果。

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　　贮藏时间/d
　　实际纳米银涂膜对芦齊失重率、维生素C、叶绿素、粗纤维含量的影响UC800芦笋在3T下可贮藏15d，本研究选择其在15d时的芦笋品质参数与之比较，从实际可以看出，分别在21和10T贮藏25d的涂膜芦笋的失重率比在2T贮藏15d的对照要低。从实际可以看出，在2T贮藏25d的涂膜芦笋的维生素C含量明显比2T贮藏15d的对照要高得多，但在10T贮藏15d的涂膜芦笋要略低。从实际可以看出，2T贮藏25d的涂膜芦笋的叶绿素含量保持基本稳定，在25d的含量显著高于对照15d时的叶绿素含量，而10T涂膜贮藏20d的叶绿素含量低于对照。实际显示，2T贮藏25d的涂膜芦笋的粗纤维含量，明显低于2T贮藏15d的对照芦笋的粗纤维含量，10^贮藏25d的涂膜芦笋的粗纤维含量介于贮藏20d和25d的对照含量。
　　硬度是消费者评价芦笋的重要指标之一。实际显示了典型的芦笋的剪切力随时间变化的曲线。芦笋在2^：和10T贮藏温度下，随贮藏时间的硬度变化见实际。可以看到，芦笋的硬度随着贮藏期的延长在逐渐增大，主要是由于木质素的形成而引起的。对于贮藏在2尤和10T下的芦笋，涂膜使其硬度明显降低，与对照相比，达到了显著差异水平（p<0.05）。
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　　实际芦笋剪切力随时间的变化曲线
　　贮藏时间/d
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