在食品仓库内，国外多以中等硬布做成孔眼小于6mmX6mm的网布盖住食品，以防老鼠侵食。同时食品最好以金属容器盛放，容器排列整齐而没有溢出为最佳。常常用来毒杀老鼠的饵必须更换，毒杀的方法要加以研究，采用一些技巧，使老鼠在没有顾虑的情况下吃人毒饵，有效地杀死老鼠。
消灭鼠类的方法很多，可用机械捕捉、毒性饵料诱捕、气体灭鼠等方法。一般用敌鼠钠盐来做毒饵。用药饵毒鼠，要注意及时消除死鼠。用二氧化碳气体灭鼠效果较好，由于这种气体对食品无毒，用其灭鼠时，不需将库内食品搬出，在库房降温的情况下，将气体输人库内，将门紧闭即可灭鼠。二氧化碳对人有窒息作用，可造成死亡，操作人员必须戴氧气呼吸器才能人库充气和检查，进行通风换气降低二氧化碳浓度后，才可恢复正常进库。
老鼠在吃了毒饵以后，有的很快在附近死亡，有的会在水源处或阴暗处死亡，因而在确定了老鼠吃下毒饵之后就要尽快地寻找尸体，以免腐败、发臭。经常要进行大扫除，除了将死亡的老鼠尸体找到外，尚可清除没死的老鼠。老鼠的尸体必须妥善处理，防止再次污染。
防苍蝇、蟑榔、蟋蟀
苍蝇不喜欢黑暗的地方，在黑暗的地方苍蝇无法飞行，因此台湾的食品工厂使用了车间对外通道处设计暗道的方法防虫蝇。在暗道中为防止工作人员行走困难，可装设一盏小功率红色灯泡，红色的光人们可以看清，而苍蝇则不能，如此则可防止苍蝇从对外的通道处进人。在食品生产企业对外通道处应设计门斗，通常取2500mmX3000mm。门斗的外门为钢质门外开加带纱门，其门的造型、规格、色彩根据使用功能和建筑立面造型加以设计。门斗的第二道门为塑料帘子门，用来防止苍蝇‘、蜜蜂、黄蜂进人，其构造与冷库门斗的帘子门相同。在门斗上方悬挂灭蝇器用以灭蝇，门斗的地面设置150mm深的消毒池，用以人、车消毒，并对老鼠、蟑螂、蟋蟀进人起到阻挡作用。
注意环境卫生，随时妥善处理垃圾
安装纱门纱窗，修补所有的漏洞和缝隙，房顶无泄露，食品包装区清理干净，设备周围干净，无杂物堆放，垃圾加盖。
食品生产过程中外来蚊虫鼠害是食品安全卫生质量的主要威胁，因此应当严格控制其接近或进人车间。其灭除和控制方法如下：厂区内有老鼠及虫害，设立捕鼠点，采用机械捕鼠。车间安装风幕机、塑料帘、暗道和纱窗，防止进人车间。车间安装灭蝇灯（飞虫控制器），每天下班后进行灭蚊蝇。车间下水道的出口处及地漏安装防鼠、蟑螂等爬虫的栅栏等设施。车间地基必须深人地下0.5-0.8m，地面上60cm处应用坚固（砖、石）的材料砌成，使鼠类不能侵入。车间进出货物（物料）采用平台，平台与路面的墙面应用光滑材料铺设，防止鼠类进人。
除上所述外，可用杀虫剂或其他药剂灭蚊虫鼠害，应做好对人体、设备、设备工具的污染和中毒的预防措施，用药后将所有设备、工具彻底清洗，消除污染。食品工厂的防鼠设施结构要求见实际。
实际食品生产企业的防鼠设施结构要求
场所防鼠设施结构标准
基础墙壁Y墙基深的长度>60
出地面墙壁边厚度>30
地面地面混凝土厚度>10
地下换气UI装置铁丝网的孔径<0.8
门门安装IM动开闭装置，门至外门槛的末端距离>15一层窗地下层和一层窗的外边装置铁丝网的孔径<0.8天窗安装铁丝网、纵横格子网的孔径<0.8吸、排气口装迸ft动开闭的开关器、铁丝网或纵横格子网<0.8波形扳屋顶波形石棉瓦、铁板与屋檐、房屋栉比的接合处应用灰泥封闭没济管道给排水、煤气管、电线管等贯通墙壁、天花板、地面的接合处应装垫圈>90货物架货物与地面的距离>90水洗便器从水洗便器收集器到通人下水道排水管的垂直部分长度>90下水道h水道收水框架的孔径<0.8铁丝网或纵横格子网的孔径<0.8五、建筑防火及有关的技术政策
建筑防火
第一，两座建筑物相邻较高一面外墙为防火墙，一、二级耐火等级建筑物的屋面15m范围内的外墙为防火墙，且不开设门窗洞口时，其防火间距可不限；相邻的两座建筑物，当较低一座的耐火等级不低于二级、屋顶不设置天窗、屋顶承重构件及屋面板的耐火极限不低于1.0h,且相邻的较低一面外墙为防火墙时，其防火间距不应小于3.5m。
第二，相邻的两座建筑物，当较低一座的耐火等级不低于二级，小型冷库相邻较高一面外墙的开口部位设置耐火极限不低于1.2h的防火门窗，或设置符合现行国家标准《自动喷水灭火系统设计规范》规定的防火分隔水幕或防火卷帘时，其防火间距不应小于3.5m。
第三，相邻两座建筑物，当相邻外墙为不燃烧体且无外露的燃烧体屋檐，每面外墙上未设置防火保护措施的门窗洞口不正对开设，且面积之和小于或等于该外墙面积的5%时，其防火间距可按本规定减少25%;防火间距应按相邻建筑物外墙的最近距离计算，当外墙有凸出的燃烧构件时，应从其凸出部分外缘算起。
防火分区。防火分区按其作用可分为水平防火分区和垂直防火分区。水平防火分区主要是防止火灾在水平方向扩大蔓延，主要由防火墙、防火门、防火卷帘或水幕做分隔构件。垂直防火分区主要是防止多层或髙层建筑层与层之间的竖向火灾蔓延，主要由具有一定耐火能力的钢筋混凝土楼板做分隔构件。
第一，防火分区间应采用防火墙分隔。防火墙内不设置排气道，若必须设置时，其两侧的墙身截面厚度均不小于12cm。防火墙上不开门窗洞口，如必须开设时，采用甲级防火门窗，并应能自行关闭。建筑物内的防火墙不应设在转角处，如设在转角附近，内转角两侧上的门窗洞口之间的最近的水平距离不小于4m。紧靠防火墙两侧的门窗洞口之间最近的水平距离不小于2m;当水平间距小于2m时，应设置固定乙级防火门、窗。输送可燃气体和甲、乙、丙类液体的管道，严禁穿过防火墙。其他管道必须穿过防火墙时，采用不燃烧材料将其周围的空隙填塞密实。穿过防火墙处的管道保温材料，采用不燃烧材料。
第二，变压器与配电间之间的隔墙应设防火墙。锅炉房、变压器室布置在首层外墙部位，并在外墙上开门。首层的外墙开口部位的上方均设置宽度不小于1m的防火挑檐，或高度不小于1.50m的窗间墙。变压器下面应有储存变压器全部油量的事故储油设施，多油开关室、高压电容器室设有防止油品流散的设施。
第三，输送可燃气体和甲、乙、丙类液体的管道，严禁穿过防火墙。其他管道必须穿过防火墙时。应采用不燃烧材料将其周围的空隙填塞密实。穿过防火墙处的管道保温材料，采用不燃烧材料。
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