公司名称：XXX食品公司
成分：茎椰菜
储存条件和保质期：-18^以下冷藏、18个月
公司地址：XXX省XXX市XXX路XXX号
特性：参照XXX标准
预期用途和消费者：解冻或加热后供一般消费者食用，或作再加工原料分销方式：冷链分销CCP显著的危害每个预防措施的关键限值对象方法频率人员纠偏行动记录验证1.农残检测不检查是合格或非合格供采1.审核原料农药残留超标符合本国和进口国标准否合格供每块基方提供的原料收运的验收记录和原原料合格方；地原料至植保员（产品），需进行输单料农残检测报告CCP1供方对到厂少抽检一品管员标识并隔离堆放农残2.每年进行原料进行个混合样2.向工场长和检测一次合格供方的抽样相关人员汇报，报告评定并评估确认因停电、停汽、或漂烫机故障等原因引起漂烫的温度温度：观察漂烫微生物96T以上；温度、计时器、CCP2时间：60——150s时间温度计
漂烫开始前进行监测
lh/次进品管员行监测
漂烫结束后进行监测
或时间不符合限值时’采用以下措施进行控制1.当班负责人及时向工场长或相关人员汇报并确认2.该时间段的产品全部做好标识隔离堆放3.对漂烫机及其配套设备进行检査，如有异常按程序文件规定流程进行处置，水果冷库正常后方可继续漂烫监控记
录表
每日对过程记录进行审核
温度计、秒表一年一次外部校正；温度计使用之前、中途（每4h不得少于1次）、结束后进行内部校正生产续实际：H寸象方法频率人员湖行动记录验证危害麵值一次金探Fe：01.OmmSus：02.0mm
金属二次金Fe:>观察
探Fe:必02.0mm
金探紧固件
mmSus：>金属探
CCP3及碎片
（fg\Sus：014.Omm测仪
mm的金属
三次金探Fe:0
mmSus:钇4.Oram
全数三道检测金探使用前进行灵敏度测定；中途每小时不得少操作工于一次进品管员行灵敏度测定，使用结束后对金探的灵敏度进行确认1.确认金属探测器是否正常、正确使用，确认正常后方可继续使用2.被金探剔除的产品不得再使用，隔离保存3.查找分析产品中混入的金属物质来源、混入原因，以防同类事件再次发生金属检每日对过程记査记录进行审核录
关键限值的说明：
CCP1限值为我国农业行业标准、日本厚生省（农水省）标准、美国FDA标准等（根据出口国而定），通过对原料基地的备案，对原料进行先行性农残检测，控制产地证明，根据以往的生产经验可以控制农药残留的情况。
CCP2根据微生物的特点和实验研究结果，漂烫工序对常规致病菌、病毒等有显著的控制作用。结合漂烫水的水温控制实际，确定漂烫水的水温为96T以上，并且根据原料的不同规格、不同的采收期经过多次的试验及感官确认，确定漂烫时间：60——50s。试验表明：上述的漂烫温度、时间能够有效杀死致病菌且口感符合标准要求。
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