仓库内部合理布局就是指仓库内部各储存物品或储存小区之间的合理安排。具体要求有：
约仓储费用。
要有机衔接，尽量减少人员、设备的窝工，防止物资堵塞。
第三，采用高效的存储计划，充分利用仓库面积和建筑物的空间。在物料搬运设备大小、类型、转弯半径的限制下，尽量减少过道所占的空间。另外，还应考虑到产品所造成的一些限制条件。杜绝仓库面积和建筑物空间上的浪费，才能提高仓库的有用性及仓库经营中的经济效益。利用高度的成本只相当于建造水平方向等容量存储空间费用的1/5。
第四，采用髙效的物料搬运设备及操作流程，利于各种仓库的设施、储运机具效用的充分发挥，提高设备效用和劳动效率。要有利于包括仓储物资、仓储人员和仓储设施、仓储机具在内的整个仓储的安全，要符合”三防“的要求。钢筋混凝土结构的耐火等级属一级、二级，砖木结构属三级。根据有关规定，普通仓库的单层库房不应低于三级，多层库房不应低于二级；冷库在三层以上不应低于三级，四层以上不应低于二级。
另外，设计仓库时还必须为过道以及诸如电梯等设施留出所需的空间。一般来说，仓库总空间的1/3通常无存储功能。有些大型的仓库可以通过计算机模拟来对这些空间进行排布。
原辅料库对土建的要求
小包装生鲜肉、小包装生鲜调味肉采用冷藏库或气调库。肉、禽、水产原料采用低温冷藏库冻藏。温度为一一15'C，相对湿度为95%?100%,库内采用排管制冷，避免使用冷风机，以防物料干缩。冷库货物若堆垛放置，则应放置在有垫木垫起的格栅或托盘内，格栅或托盘底面距地板的高度不少于8cm，货堆离墙壁和设备的距离不少于30cm，冷库工程货堆之间要留有工作通道。进人冷库工作的人员应更衣（可穿棉大衣），并在鞋上穿鞋套或换成长筒雨靴。冷库应建有清洗设施，便于对用具、运输工具、容器及地面、墙壁的清洗消毒。
仓库管理人员进人原材料库时，应进行更衣，以减少污染。因此，在设计库房时应设置适当的更衣间。
成品库对土建的要求
成品序可建单层或多层。单层层高：人工堆垛4.8m、5.4m，托盘堆垛7m。多层一般为4层，层高5.4-6.0m，柱距6.0m，跨度9.0m,12m或6.0mX6.0m柱网；地坪采用高标号混凝土地面，门窗为钢门窗或塑钢门窗，结构形式采用现浇钢筋混凝土框架结构，楼面荷载1.51或21包装材料库对土建的要求。包装材料及空罐仓库要求防潮、去湿、避晒，窗户宜小不宜大。其地坪为高标号混凝土地面。
物料搬运作业是仓库的主要作业，是劳动力密集型作业。物料搬运设计方面的一些基本准则如下：搬运设备尽量标准化，搬运系统应被设计成在作业时也能提供最大的商品流，应尽量投资于搬运设备，而不是存储设备，选取使用范围广的搬运设备，选取搬运设备时，使设备自重与有效载荷之比最小。
食品生产企业的运输方式牵涉全厂总平面布置、建筑物的结构形式、工艺布置、劳动生产率、生产机械化与自动化。食品生产企业的运输方式可分为厂外运输、厂内运输、车间内运输及仓库内运输三类。
厂外运输
厂外运输
货物运输的运行方式有铁路、公路、水路、航空和管道运输五种，相应的运输工具就包括车、船、飞机、管道等。厂外运输方式常受制于工厂的地理位置及工厂设计。
大多数食品生产企业，进出货物大都通过水路或公路，运输的工具主要是船和汽车。水路运输可利用自然条件，投资少、费用省、运价较低，主要承担大宗货物的运输，但运输时间较长。工厂若采用水运，只需配备装卸机械。公路运输的特点是灵活机动，对于鲜、活易腐的水果、蔬菜、鲜鱼和肉等，公路运输具有很大的优越性。针对物料的特性和要求，一般采用载重汽车；对冷冻物品则需冷藏车；液体物料，如鲜奶、啤酒等则用专用的运输车辆——槽车。有些食品厂也采用铁路运输。而集装箱式运输在现代产品物流中发挥越来越重要的作用。
需要指出的是，在原辅材料、成品运输的过程中，运输工具必须清洁卫生，不会造成交叉污染或产生其他危害。要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。冷藏车应当清洁、无异味；应经常测试运输工具内的温度、湿度等参数，定期消毒和清洗，以免影响产品质量。
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