CCP3根据金属探测器的最高检出精度、客户对该产品的异物要求和多年来生产工艺过程中可能出现的金属大小综合情况分析后确定一次金探（挑选后）：Fe：01.0mm,Sus:02.0mm;二次金探（包装后）：Fe:01.5mm、Sus：2.0mm；三次金探（装箱后）：Fe:02.0mm、Sus：04.0mm,可以检出混人产品中的金属紧固件及碎片（屑）。另外，由于不同的包装材质及包装规格，确定不同的金探检测要求。PE袋包装：分别过一次、二次、三次金探；大包装：过一次金探（挑选后）、三次金探（装箱后）。

　　生鲜食品加工前保鲜技术
　　生鲜食品的保鲜特点
　　易腐植物类生鲜食品（果品、蔬菜、食用菌、花卉、粮食作物等）保鲜一般为活体保鲜，其主要保鲜特点为：既要控制腐败和品质劣变，又要控制其成熟、衰老、代谢和水分蒸发。而易腐动物类食品（肉、禽、蛋、乳、水产品等）保鲜一般以非活体保鲜为主。其保鲜特点为：仅控制微生物和酶引起的腐败和品质劣变。
　　植物类食品在采摘后，虽然失去了水分和营养物质的供应源，冷库安装但其生命活动并没有因此而停止。因此在保鲜贮藏时由于呼吸和代谢会不断消耗自身的各种有机物和水分，从而使其外观色泽、质地、风味发生变化，营养物质减少。如果把易腐植物类食品在采收前看作是从生长到成熟的历程，那么，在采收后它所经历的就是从成熟到衰老的变化。而这一变化的快慢，与其采收后的呼吸作用强弱和乙烯产生的快慢有密切关系。
　　动物类食品在屠宰后，生命终止，因此在保鲜贮藏时不会由于呼吸和代谢而消耗自身的各种有机物和水分，其外观色泽、质地、风味、营养物发生变化的主要原因是由于微生物和酶等引起的各种生化反应。
　　生鲜食品保鲜过程的呼吸特点

　　呼吸作用是一切生命的重要标志。作为活体的植物类食品在保鲜过程中的一切生理及品质的维持和变化，都是由呼吸作用引起的。只因它们离开栽种的条件，不能再进行光合作用，无法再制造养分，所以它们在进行呼吸作用时，只能将其自身所积累的复杂有机物如淀粉、糖类、脂肪以及纤维素、果胶等，经过一系列的生化反应逐渐氧化分解成简单的有机物，最后形成二氧化碳和水，并产生能量。这种由于呼吸作用释放出来的能量叫“呼吸热”。这也就是贮藏场所的温度会比未放原料前高的原因。
　　动物活体保鲜过程中由于断食，其呼吸作用后的效果与植物类活体食品很相似。如：在螃蟹活体保鲜过程中发现，螃蟹需要不断消耗蟹黄来维持呼吸和生命。
　　随着保鲜时间的延长，贮藏的营养物质逐渐被消耗。呼吸作用越强，体内的营养物减少得越快，保鲜的产品也就衰老得越迅速，贮藏寿命就越短。例如，在贮藏过程中，果实逐渐由硬、酥脆变得绵软，果柄、叶柄脱落，绿色消失，表皮皱缩，失去光泽，显出衰老的样子，风味越来越差。所以，对保鲜活体来说，呼吸作用既是本身生存的表现，又是自身消亡的动力。而保鲜的目的，则是控制其呼吸作用，使在延长其生存的前提下，尽量消除衰老的动力。
　　保鲜植物类食品虽然都要进行呼吸作用，但不同种类植物类食品的呼吸作用进程是不同的。根据其呼吸特点，果蔬类大致可以分为呼吸髙峰型、呼吸渐减型和呼吸后期上升型三种。呼吸高峰型是指果实成熟过程中，呼吸强度达到最高值以后便迅速下降，呼吸作用经历一个低到高的变化过程。这里的呼吸最高点，称为呼吸高峰，也称跃变。一旦越过此高峰，果实就逐渐衰老。这种有呼吸高峰的果实叫“跃变型果实”，如苹果、梨、香蕉、番茄等。对这类果实，如果人为地推迟其呼吸高峰的出现，就能延缓其衰老。呼吸渐减型是指果实在成熟过程中，呼吸强度逐渐下降，不出现高峰，如柑橘、草莓、葡萄、黄瓜等，这种果实称为“非跃变型果实”。呼吸后期上升型是指果实在成熟后期的呼吸强度增大，如柿子。对这两类果实，如果人为地调整呼吸强度至维持新陈代谢的最低水平，也能达到保鲜的目的。
　　根据氧气存在情况，植物类食品的呼吸作用有两种方式：一是有氧呼吸，是生物在氧气充足的条件下进行的呼吸作用，是生命进行正常活动的保证；二是无氧呼吸，是生物在氧气缺乏的情况下，被迫进行的呼吸作用，对生命是有害的。有氧呼吸就是在氧气的参与‘下将有机物彻底分解并释放出大量能量。而在缺氧条件下的无氧呼吸作用，有机物不能充分氧化，除产生二氧化碳以外，还产生酒精或乳酸等中间产物，释放的能量很少。一般当果实贮藏环境的氧含量低于2%时，就会出现无氧呼吸，此时产生的热量不到正常呼吸作用的1/20。果实为了得到维持自身生命所需要的能量，只好以分解更多的贮藏营养物质为代价，这样“多吃库存”的结果，使果实衰老得更快。同时，分解出来的醇类、醛类、酮类等中间产物留在果实体内是有害的，当这些物质积累到一定程度，就会引起果实腐烂、变质。通常果堆发现带酒味的腐烂气味，多是由无氧呼吸造成的。因此，在植物类食品贮藏中一定要勤检查，勤测定分析空气成分，勤通风，防止因缺氧而导致的无氧呼吸发生。

　　在动物活体保鲜过程中一般均需有氧呼吸，无氧呼吸会导致生命体立即死亡。
　　植物类产品衰老的乙烯催化特点
　　乙烯是植物类食品本身产生的一种无色而有香甜味的气体物质，化学式为ch2=ch2,是一种植物激素，有提早果实成熟、促进器官脱落等作用，因为它是植物自身发育到一定阶段而产生的激素，所以称为内源激素。在植物类食品贮藏期间，它可促进跃变型果实增强其呼吸强度。在一定范围内，乙烯浓度越高，呼吸强度也越强。因此人们又称它为“成熟激素”、“衰老激素”。
　　乙烯的催熟作用很强，贮藏环境中只要0.lmVL的乙烯，对某些果实就有明显的催熟作用。跃变型果实在成熟过程中，乙烯的产生与呼吸作用的趋势相似，也有一个高峰期，只不过它的高峰比呼吸高峰来得早。目前有研究者认为，植物类产品呼吸强度的上升，主要是由乙烯所诱导的。因此，控制乙烯产生，或将已经产生的乙烯立即从贮藏环境中去除，就能延缓成熟和衰老，达到长期贮藏保鲜的目的。

　　生鲜食品保鲜的水分蒸发特点

　　生鲜食品保鲜的目的，在很大程度上可以说是保持其水分。因为水分充盈才能引起感官上的新鲜感。如一般果蔬失水5%时，其新鲜感就明显下降，品质降低。植物类食品失水有两个途径：一是呼吸代谢消耗；二是由于水蒸发。植物类食品中的水分可通过皮孔、气孔和表皮细胞以扩散的形式蒸发。除皮孔、气孔是失水的重要渠道外，也有的果实通过花萼开口处蒸发水分，还有些果实的柄往往是易失水或最先失水部位，如柑橘、梨等果品，常常因为柄端失水快于花端而先呈衰老状态。对这类水果来说，果柄或蒂部是否干枯，是判断其是否新鲜的标志之一。
　　由于不同种类（甚至同一种类的不同品种）的植物类食品内部组织结构和化学成分不同，形成了各自不同的蒸发特性。有的在低温下蒸发明显减弱，如苹果、柑橘、柿子、梨、西瓜、葡萄等；有的在低温下水分蒸发仍很强烈，如樱桃、杨梅、美国葡萄等；还有的介于这二者之间，如白桃、李子、无花果等；因此，为降低其蒸发速度，对不同种类的果实贮藏环境的相对湿度应有不同的要求。
　　此外，植物类食品的水分蒸发还与表皮厚度、蜡质层厚度、细胞间隙、细胞液浓度以及贮藏环境的温度、空气相对湿度、光照等有关。贮藏场所空气相对湿度过低，蒸发加快，就会加速果实失水，使其质量迅速降低，正常呼吸作用受到影响，促进了酶的分解活力，加速了组织衰老的进程，大大降低了果实固有的耐贮性和抗病性。
　　在生鲜食品贮藏的实践中，为减少产品失水，一般把贮藏环境的空气相对湿度调节到85%-95%。带包装贮藏也可达到这一目的。
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