要求气调库的操作、管理人员掌握安全知识，气调库内气体不能维持人的生命，不可像出人冷藏库那样贸然进人气调库，必须熟练掌握呼吸装置的使用。为了更好地保证人身安全，必须制定下列管理措施，以防发生人身伤亡事故。
第一，在每扇气调库的气密门上，书写醒目的危险标志：“危险一库内缺氧，未戴氧气罩者严禁人内！”封库后，气密门及其小门应加锁，防止其他人员误人。
第二，需进人气调库维修设备或检查贮辕质量时，需两人同行，冷库工程均戴好呼吸装置后，一人人库，一人在观察窗外观察，严禁两人同时人库作业。
第三，至少要准备两套完好的呼吸装置，并定期检査其可靠性。开展经常性的安全教育，使所有的操作管理人员树立强烈的安全意识。
建筑平面组合设计
食品生产企业的生产车间划分为非洁净区、洁净区和分割车间（洁净区）。三大功能的流水作业遵循：非洁净区-洁净区-*分割车间。这三大功能区通常组合在一个主厂房中，便于生产作业进行流水和工序的衔接。平面设计应根据生产工艺流程进行安排，同类设备可适当集中，布局设计应使各工序衔接通畅、线路最短、操作便捷。
影响平面组合的因素
功能分区合理。功能分区是单体建筑平面组合时首先必须考虑的问题。对一幢建筑来讲，其功能分区是将组成该建筑的各种空间，按不同的功能要求进行分类，并根据它们之间的密切程度加以划分，使功能既分区明确又联系方便。在分析功能关系时，可以用简图表示各类空间的关系和活动顺序。
第一，在建筑平面组合设计中，一般从分析主要用房之间的功能关系着手，即通常所说的“功能分析”。功能分析是在熟悉各种用房使用特点的基础上，按照用房的性质、要求、使用顺序及相互联系的密切程度，对用房的主与次、内与外、洁与污、闹与静、联系与分隔等方面加以分析研究，进行分类分组，并画出框线图表示各组成部分的相互关系。这种框线图叫作功能分析图，在功能分析的基础上，根据建筑物中各用房的相互关系，进行适当的功能分区。在建筑平面设计，尤其是较复杂的建筑平面设计时必须进行功能分区。
第二，食品工厂生产车间平面设计一般有两种情况：一种是新设计车间平面布置，另一种是对原有车间进行改造的平面布置设计，后一种比前一种有较多的限制条件，但设计方法、设计步骤基本相同。根据前面工艺设计中“劳动力计算”部分得出的各车间操作人员数据，计算更衣室、浴室、厕所等设施的面积，以及洗手消毒设施的数量，确定相应的面积。整理好设备清单和生产车间等各部分的面积要求，便于统计。
第三，食品加工车间的建筑设施，随规模的大小和机械化程度不同而相差悬殊，但卫生管理的基本原则是一致的。例如，无论是多层的大型肉类联合加工厂，还是简易的屠宰场，都必须做到病健隔离、病健分宰，原料与成品隔离，生、熟食品生产隔离，原料、成品、废弃物的转运不得交叉，进出有各自专用的门径。所有埤备要保持清洁，产品不得落地，此外，厕所应远离肉品加工车间25m以上。
在进行厂房平面设计时，应将有生产余热、有害气体和有爆炸和火灾危险的工段布置在靠外墙处，以便利用外墙的窗进行通风和爆炸时便于泄压。要求有空调的工段不宜靠外墙布置，而应布置在厂房的中部，避免外界气象的影响。将有噪声的工段或房间尽可能地布置在厂房的一角，并用封墙将此工段和其他工段隔开，湿房间不宜靠外墙布置，避免外墙内表面出现凝结水和构造复杂。
合理的结构类型。在进行建筑平面组合设计时，要认真考虑结构形式对建筑组合的影响，包括结构的合理性、安全性、经济性和结构形式带来的空间效果。
设备管线。工业建筑中设备管线主要包括给排水、采暖空调、煤气、压缩空气、电器、通信、电视等各种管线。它们都占有一定的空间，平面设计时应将设备管线布置在建筑的合适位置，管线尽量相对集中，上下对齐，建筑造型。建筑造型和立面设计一般离不开功能要求，它是内部空间的反映，故在平面组合设计时，要为建筑造型和立面设计打下良好的基础，创造有利的条件。
平面组合的几个关系
主与次的关系。建筑中分为主要用房及辅助用房，这种划分已充分说明各用房的主次关系。有时主要用房的类型及数量较多，根据它们在整个建筑中的地位，仍有相对主要与次要的区别，这也是一种主次关系。平面组合时，要依据各用房的使用要求，分清主次，合理安排。通常将主要用房布置在主要位置上，以取得较好的日照、采光、通风条件，对于人流量大的主要用房应布置在疏散方便、接近出入口的部位。对辅助用房和较次要的用房可布置在条件较差的位置，库房、贮藏间可布置在比较隐蔽的暗角。
内与外的关系。组成建筑的用房中，有的对外联系密切，其位置应设在靠近人流来往的地方或出入口处，有的则主要是供内部人员使用，用房位置宜设在比较隐蔽的地方。
在考虑建筑的使用功能的主次、闹静、内外等方面进行分区时，既可在水平面（同层）进行分区，称为水平分区；也可在垂直（异层）进行分区，称为垂直分区，以满足关系明确、互不干扰的分区特点。
联系与分隔的关系。建筑平面的各组成部分以及用房之间，有些功能联系密切，有些次之，有些还会干扰其他用房，还有些既要严格分隔，又要联系方便。平面组合时，应将联系密切的用房接近布置，对产生干扰的用房，如有噪声、震动、视线、病菌、毒气和危害人体健康的，应加大间距予以适当的分隔。对既要“分”又要“联”的用房，则既要保持适当的距离，又要有直接的联系通道。
可见，根据各种用房功能要求以及它们之间的相互关系，经过适当的功能分区，是进行平面组合确定用房具体位置的主要依据。
顺序与流线。工业建筑中因使用性质、特点不同，各种空间的使用往往有一定顺序，人或物在这些空间使用过程中形成人流和物流。在平面组合设计中，各种用房按流线顺序关系有机组合起来的，流线组织合理与否，直接影响到生产车间是否合理。当一个建筑或一个空间中有多种流线时要特别注意使各种流线简捷、通畅、无迂回逆行，尽量避免互相交叉干扰。
进入非洁净区操作人员的人员流线单独设置，不能与洁净区人员的流线交叉，流线组织明确。操作人员的换鞋、更衣、淋浴、消毒等设施均需分开设置，如确实需要在洁、污区域之间设置联系，则可在洁、污两区域之间利用消防通道或病猪专用通道作为过渡、缓冲地带加以缓冲。
平面组合方式
平面组合方式有走道式、套间式、单元式等。在工程设计中，以某种单一的组合方式来组合空间是不存在的，在组合时可以某一种组合方式为主，其他方式为辅，也可以是几种组合方式并存，设计时根据实际情况具体分析，灵活运用各种方式进行平面空间的组合。比如屠宰车间的工艺组合示意，见实际。
生猪入口
收猪广场
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