台式冷库。台式冷库适用于宾馆客房内寄存饮料、生果,它一般容积为30-50L的小容积冷库,运用时一般放置在桌子或台子上。
炊具组合式冷库。炊具组合式冷库上部左面是单孔煤气灶或电灶,上部右侧是个洗刷池,下部为冷库,三位一体。它适用于人员少,面积小的家庭,具有必定的长处。
嵌人式冷库是专门设置在厨房墙面内预留方位的一种冷库,可使厨房摆设显得非惯例整,又不占空间,但拆装不太便当。此类冷库在国外运用得比较遍及。
挂壁式冷库
挂壁式冷库是一种在厨房墙面的必定髙度上用吊钩悬挂的冷库,这样能充沛运用室内空间。
按星级分类
冷冻冷库和冷藏冷冻冷库的温度等级都是以冷冻室的温度来差异的,其温度以星标来标明,有一星级、二星级、髙二星级、三星级和髙三星级等。一个星标代表一6I:,星标一般标在冷冻室门上。不同温度级别的冷冻室温度及食物的大约贮藏期见实践。1。
水果冷库按星级分类
星级星级符号冷冻室温度冷冻室食物的一般贮藏期一星级0<-6'C两星期二星级画<-12r1个月
三星级1***1<-i8r3个月
速冻三星级EZ3<-18.C3个月
表中髙二星级为日本规范,未纳人我国的国家规范中,其冷冻室温度在一15'C以下,经过多加一条星标边框线标明与二星级相差异。
四星级在我国的国家规范中未作规矩,而欧洲许多国家以及国内有些厂家将速冻三星级(或髙三星级)称为四星级,严厉来讲这是不妥的。由于高三星级与三星级冷冻室温度相同均为一18°C以下,不同之处是髙三星级冷冻才干较强,有必定的速冻功用。依据国家规范髙三星级冷库冷冻室加满负载并安稳在一18r今后,放入不少于恰当每100L冷冻室容积4.5kg(45L以下不少于2kg)的鲜负载,能够在24h内从环境温度冻住到一18'C以下。而一般三星级冷库只需求能使一18”C的冷冻负载在冷冻室内长时刻坚持温度不髙于-18°C即可。髙三星级的标志是在三星标志的左面附加一个不同色调的星标。
水果按气候带分类
冷库按适用的环境气候分类,可分红四品种型。
亚温带型
代号SN,运用环境温度10-32'C,我国的东北、内蒙古北部、新疆等地适用亚温带型冷库。
冷库温带型
代号N,运用环境温度32'C,我国华北、内蒙古南部区域适用此型。
代号为ST,运用环境温度18-38-C,我国的华中等地适用此型。
热带型
冷库代号为T,运用环境温度43'C,我国的广东、海南等地适用此型。
按制冷办法不同可分为半导体式冷库、吸收式冷库和蒸气紧缩式冷库。其间蒸气紧缩式是运用最多最广的冷库。
半导体式冷库是运用半导体制冷器材进行制冷的。它是依据法国的珀尔帖发现的半导体温差电效应制成的一种制冷设备。
冷库一块N型半导体和P型半导体衔接成电耦,电耦与直流电源连成电路后就能发作能量的转移。当电流由N型元件流向P型元件时,其PN结合处便吸收热量而成为冷端;当电流由P型元件流向N型元件时,其PN结合处便开释热量而成为热端。冷端紧贴在吸热器(蒸腾器)平面上,置于箱内用来制冷;热端装在箱背上,用冷却水冷却或加装散热片靠空气对流冷却。其制冷原理如实践。5所示。串联在电路中的可变电阻用来改动电流的强度,然后操操控冷的强弱。改动电流方向,即改动电源极性,则冷、热门沟通方位,可使制冷变为制热,故可完结可逆作业。
一N型半导体2—P型半导体3—散热片4一可变电阻器实践。5半导体冷库制冷循环原理图半导体式冷库无机械运动部件,结构简略,体积小,质量轻,制作便当,无噪声,无轰动,无污染,修补便当,运用寿数长,但制构本钱高,水果冷库制冷功率低,且有必要运用直流电源,只合适小容量制冷,故只限于运用在轿车、实验室等特定场合。
所示为电动机紧缩式、吸收式和半导体式冷库的特色比较表。
冷库冷库三种制冷办法冷库的特色
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