夏天是冰箱发挥功用的黄金时节，除了冷饮、果蔬要放入冰箱外，一些没吃完的剩饭剩菜也常被节俭持家的家庭主妇放进冰箱中，将冰柜塞得满满当当。可是，冰箱不是保险箱，放进冰箱不等于就安全了，尤其是夏日人们的抵抗力偏弱，稍不注意就会发生隐患。
　　冰箱与嗜冷菌
　　冰箱冷藏室的温度通常在0℃到4℃之间，因而大部分的细菌都被冻死或许繁衍减慢，可是却有一些菌偏偏喜欢这种温度，它们“如鱼得水”，乘机繁衍宗族，这种菌被人们称作嗜冷菌。嗜冷菌中的部分菌，对人体具有致病性，所以它们又被称为“致病性嗜冷菌”。
　　吃了被嗜冷菌污染的食物，症状可轻可重，轻则胃胀不适、腹痛腹泻、厌恶呕吐等，重则除上述症状外，还会有其它症状出现。比如李斯特菌会引起新生儿、婴幼儿化脓性脑膜炎、成人败血症、孕妈妈流产等。它来势凶猛，冷库安装并且对常用抗生素都不灵敏，故而感染后病死率比较高。再如耶氏菌污染会引起腹泻腹痛、胃肠炎及阑尾炎样的症状，还可能发生脑脓肿、肝脓肿、败血症等。
　　你应知道的
　　常见的致病性嗜冷菌有下列几种:
　　李斯特菌它在牛、羊、猪、马等牲畜和鸡、鸭等家禽中广泛存在，同时存在于豆类、奶类、甲壳类小动物体内以及水、土壤中。在我国的奶与奶制品、肉与肉制品、水产品以及水果、蔬菜中都曾被检出。
　　类丹毒杆菌它广泛存在于土壤、水和蔬菜中，在牲畜、野生动物、鸟类在普遍存在。
　　类结核杆菌它在牛、羊、家兔、家禽、鸟类等动物间盛行。
　　荧光假单胞菌它在自然界分布广泛，在4℃时繁衍速度很快，是奶类、蛋类中低温条件下保存导致腐败变质的首要细菌之一。
　　耶氏菌它广泛存在于简直所有的猪、牛、羊、牲畜、野生动物及青蛙等动物中。
　　专家告诉你
　　为了防备冰箱病，专家提供的处方是:
　　掌握好冰箱使用温度，冷藏室的温度一般应保持在4~10℃。
　　尽量食用新鲜食品，加工后赶快食用，尽量不要剩下。若有剩下，应在食物冷却至室温后及时存放于冰箱，防止细菌在室温下快速繁衍。
　　用保鲜盒或保鲜膜将生、熟食物分别装好，分开存放，防止交叉污染。
　　尽量不要把冰箱中的食品存放时刻过长，如果需要放置时刻较长那么应放在冷冻室。
　　从冰箱中取出的食物，需完全加热，特别是剩菜剩饭，最好能回锅煮一下。
　　常常整理冰箱，保持冰箱内环境洁净整洁，是削减嗜冷菌损害的办法之一。这样能够削减并按捺有害菌的繁衍。
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