1采前办理
1.1土壤挑选
哈密瓜挑选沙性或粘性土壤，富含有机质，头年实施冬灌，要求实施3年以上轮作制，前作以麦类、豆类、苜蓿、休闲撂荒地最好；棉花、玉米、花生、水稻等也是较好的前作；葫芦科作物（各种瓜类）、茄果类蔬菜、高粱、向日葵等不宜。
1.2种类挑选
早熟哈密瓜储藏性差，中熟哈密瓜合适短期的储藏，晚熟哈密瓜耐贮性好，合适长时间储藏。晚熟哈密瓜种类有‘伽师瓜’、‘86-1’、‘新密16号’、‘新伽师2号’、‘青麻皮’等。
1.3田间施肥
用于储藏的哈密瓜平衡施肥，要求667m2施2500kg左右有机肥，整个生长季节667m2施25～30kg氮、磷复合肥，配合施用K2SO4等其他肥料；忌施纯氮肥。过量施用氮肥的瓜不耐性差，在储藏、运输过程中腐烂严峻。
1.4采前控水
用于储藏的早熟哈密瓜要求采收前3～5d以上中止浇水；中熟和晚熟哈密瓜要求采收前7～10d中止浇水。
1.5田间病害防治
新疆哈密瓜的田间首要病害有：北疆哈密瓜首要病害有白粉病、霜霉病、细菌性角斑病、果腐病；南疆哈密瓜首要病害有白粉病、霜霉病、病毒病、疫霉病；病虫害要及时防治，采前25～30d要求打一次广谱低毒杀菌剂，如环丙唑、扑海因（异菌脲）等，制止运用高毒、高残留农药。
2采收
2.1采收老练度的操控
根据哈密瓜种类特性及栽培区域，早、中熟哈密瓜种类，一般要求在哈密瓜7～8老练（可溶性固性物含量12%～15%）；晚熟哈密瓜在8～9成（可溶性固性物含量12%以上）。
2.2采收方法
采摘时要求轻拿轻放，防止削减机械损害。采收时要留瓜蒂，并且留3～5cm的瓜蔓，用剪刀剪平，防止病菌从剪口感染果实。切勿用手提哈密瓜果柄。田间用小型容器装。采装哈密瓜所用的容器和中转用的小型手推车有必要清洁干燥，并垫纸或柔软缓冲材料。
2.3采收时间
采收应在清晨和黄昏进行，采收后的产品在送入预冷之前应放置于阴凉处，防止阳光照射，便利除去田间热，也有利于降低制冷设备的负荷。
3哈密瓜分选
3.1分级
典型的哈密瓜应具有以下特点：果实良好，新鲜洁净，发育正常，具有贮运或市场要求的老练度；瓜形端正，具有本种类固有的特征：色泽、条带与网纹，且明显、清晰，色泽共同；果实巨细均匀共同。可溶性固形物含量要求。
3.2挑选
去除有机械损害、病斑、果柄掉落、裂口、畸形的哈密瓜果实。
3.3晾瓜
晚熟种类将果实摆放在通风处，晾10～15d，距离2～3d翻瓜1次，并去除有机械损害、腐烂的哈密瓜。
4冷库预备
对库房、纸箱和塑料周转箱、垫板、架子等进行杀菌消毒，选用冷库专用消毒剂。冷库常用消毒方法有：（1）臭氧消毒：要求冷库臭氧浓度6～10mL·L-1，停机后密闭48h。一般在进货前1周内进行。（2）漂白粉消毒：用0.3%～0.4%活性次氯酸钠溶液参加2%碳酸钠在库内喷洒，密闭24h，再通风排气。（3）乳酸消毒：用1mL乳酸+2mL清水/m3，混合液在容器内加热蒸发，密闭12～24h，冷库建造再通风排气。
入库前，应提前1～2d将库房温度降低至或略低于哈密瓜储藏要求的温度。
5哈密瓜储藏条件
早熟种类8～10℃；相对湿度75%～85%；中熟种类6～8℃；相对湿度75%～85%；晚熟种类2～4℃；相对湿度70%～80%。
6储藏方式
6.1常温通风库储藏
（1）果实入库：在通风库内装置架子，宽度可根据冷库巨细断定，以操作便利为宜，在架子上铺聚乙烯网套，将哈密瓜轻轻摆放在上面，果实之间留有间隙。（2）温、湿度操控：储藏期防止温度过低、注意保温，防止动摇。
6.2冷库储藏
库内设置架子，架高以设置放瓜层数（一般6～9层）及每层相隔距离（30cm左右）核算，架子上铺软物上放置单瓜，靠近蒸发器附近的上层瓜，要适当隐瞒，防止风口的冷风直接吹向瓜体。不提倡用箱子或周转箱堆积码藏。
6.3库房办理
（1）储藏期间应定时查看冷库的温度，保证冷库正常运行，防止温度动摇太大。（2）定时运用臭氧杀菌机对储藏库进行杀菌，杀菌距离时间不应超过1周。（3）定时查看甜瓜的储藏情况，做到“早发现，早处理”，有病虫害的甜瓜应及时检出并出库。（4）应按照“先进先出”的原则，有序安排产品出库。
6.4储藏期限
哈密瓜的冷藏期限取决于种类和老练度，一般如下：早熟种类为10～20d；中熟种类为30d左右；晚熟种类为2～4个月。
7哈密瓜冷藏的辅助处理技术
7.11-甲基环丙烯处理
在哈密瓜果实预冷过程中1-甲基环丙烯（1-MCP），浓度1mL·L-1条件下熏蒸处理12～24h。
7.2其他处理
壳聚糖溶液浓度分别为10～20g·L-1，将哈密瓜果实完全浸泡在壳聚糖溶液中1min，取出晒干。异菌脲药剂稀释700倍，即配制成浓度为1500mL·L-1的药液，将哈密瓜果实完全浸泡在药液中1分钟，取出后晒干。
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