气候一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。很多人把冰箱当成了家里的“保鲜箱”和“消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食物就是卫生的。其实，冰箱因长时间寄存食物又不常常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然表面看起来还新鲜，可是实际上已经蜕变。
　　冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌成长速度会怠慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等，在这种温度下反而能迅速增长繁衍，假如食用感染了这类细菌的食物，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被按捺或杀死，所以这里面寄存食物具有更好的保鲜效果。但冷冻并不等于能彻底灭菌，仍有些抗冻才能较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱假如不常常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
　　为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久——
　　鲜蛋：冷藏30~60天；
　　熟蛋：冷藏6~7天；
　　牛奶：冷藏5~6天；
　　酸奶：冷藏7~10天；
　　鱼类：冷藏1~2天，冷冻90~180天；
　　牛肉：冷藏1~2天，冷冻90天；
　　肉排：冷藏2~3天，冷冻270天；
　　腊肠：冷藏9天，冷冻60天；
　　鸡肉：冷藏2~3天，冷库建造冷冻360天；
　　罐头食物：未开罐冷藏360天；
　　花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天；
　　咖啡：已开罐冷藏14天；
　　苹果：冷藏7~12天；
　　柑桔：冷藏7天
　　梨：冷藏1~2天；
　　熟西红柿：冷藏12天；
　　菠菜：冷藏3~5天；
　　胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天；
　　剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两个月。
　　另外，冰箱里的食物也不要寄存过多，那样会让食物的外部温度低而内部温度高，导致蜕变。
　　摘自人民网
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