在冰箱普及之前，人们经常使用腌制或熏制食品，其中含有大量硝酸盐和亚硝酸盐，可在胃中转化为致癌的N-亚硝基化合物。普及和冰箱的适当使用方面，胃癌的发病率降低。而，随着冰箱的普及，居民过夜吃菜和带回蔬菜的机会相应增加，因此不健康的饮食习惯已成为胃癌的原因。

　　
　　日友好医院胃肠科主任赵洪川说，冰箱不安全。

　　
　　冰箱的封闭空间中，许多细菌繁殖得更快。

　　
　　含有致癌物质。
　　年家庭拥有冰箱的比例明显高于中老年人。于工作和生活普遍加速，生活离不开冰箱一年四季。
　　冰箱中长时间食用食物会增加细菌被胃侵袭的风险。

　　
　　然，冷库安装胃癌的发病率往往更年轻，并且不排除吸烟酗酒者。了预防胃癌，要注意清淡饮食，少吃咸的食物，多吃新鲜蔬菜，早期调查也是预防和治疗胃癌的好方法。早期胃癌的5年生存率高达95％。
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