在家用冰箱中储存各种食物，例如不注意卫生，忽略温度和食物储存方法。然各种食物储存在冰箱中，但它们会腐烂和变质。冰箱里腐烂的食物，主要是由于食品是直接或间接地沾染细菌，例如，放在盒子里的食物不干净，新鲜度并不好，食物放置凌乱，食物交叉污染;冷藏温度过高或存放时间过长，箱内清洗消毒不良，冰箱使用不当或冷却效果低。然低温可以防止腐蚀，但由于上述不利因素，细菌会在食物上生长和繁殖，导致腐烂和食物腐败。普通的冰箱门或双温双门冰箱的冷藏室内的温度通常为0〜8℃下的该温度范围适合于大多数食品的冷冻，并能降低或破坏大多数细菌的代谢功能，抑制其生长和繁殖，有些细菌可死亡。而，一些细菌是耐寒的，它的代谢活动在低温下会减弱，最终，繁殖停止，但它不会死亡。如，副溶血性弧菌可以在15℃，一个杆菌肠杆菌属，伤寒和沙门氏菌副伤寒杆菌的低温下存活超过几天更可以在冰中存活约8个月;以下生长和繁殖：无色杆菌，假单胞菌仍然具有在-10°C以下生长和繁殖的能力。此，当食物被这些耐寒或耐寒的细菌污染时无论如何，冰箱里的电都会恶化和恶化。
旦大多数食物被细菌污染，包装，味道和感官特征都会发生显着变化，但某些食物的外观并不明显。如，当沙门氏菌被肉或蛋污染时，即使它受到严重污染，食物的感官特性也不会有明显改变，否则食用后可能会导致食物中毒。于这些情况，可以对冰箱中的各种冷藏食品采取以下预防措施：保持机柜内部清洁卫生使用家用冰箱时，冰箱内的清洁和消毒箱子应经常维修，食物残渣和食物残渣应及时清除。垢。用冰箱1至2周后，应清洁包装箱内部和食物储存配件。法是用浸过温水的软布擦拭1至2次，不要使用强力去污剂，去污粉或汽油。果盒子里有异味，可以在温水中加入少量的发酵粉或洗涤剂，然后用水擦拭。过将活性炭（木炭粉末，颗粒，片剂）放入平板中并将平板放置在罐的上托盘上，也可以通过含药活性炭吸附它。油箱被油或其他杂质污染时，请用中性清洁剂清洁，然后用水擦拭。常将活性炭除臭剂或冰箱（市场上出售）放入盒子中，这样可以净化盒子内的空气，防止产生异味。
在盒子里的食物必须干净清新，不要把脏的食物放在那里。
鱼，鸡，鸭和家禽应该从内部器官被除去，并用水洗涤被放置在réfrigérateur.Sant沙门氏菌之前是在牛和家禽的肠常寄生，副溶血弧菌广泛用于海鲜。饪这些食物时，将它们煮熟，将它们完全杀死并放入盒中。料应该是新鲜的，以避免损坏盒子内部。有类型的生肉必须光亮，坚固，有弹性，表面不湿，粘稠，无味。必须小心抓住，眼球是透明和凸起的，唾液是鲜红色，肉是有弹性的。蛋要干净，表面粗糙，光线透明，手动摇动时不要摇晃。奶白色应略带黄色，没有沉淀物，没有凝块，有乳香味。菜和水果应该有光泽，形状良好，水分充足，没有昆虫叮咬，污渍和裂缝。提防有毒药物和酸，防腐蟑螂产品不应放在包装盒内，以免污染食品或发生意外。种食品冷藏方法所有类型的食品应分类和储存，分离和分离，分别生熟，以避免交叉污染。鱼，肉和家禽生食应保存在冰箱中（双温度冰箱）或在冷冻器（冰箱单门）：熟食应放置在冰箱，其中的上层温度最低（1~4）。
°C）和蔬菜和水果等其他生食应放在盒子的下部。有类型的碱性食品和有刺激性气味的食品必须用塑料袋或塑料袋包装。保护液体食品和饮料免于冻结，以免爆裂。在冰箱里的食物必须按计划购买，因此必须先食用，不能保存太久。
了控制适当的冷藏温度，保质期和与不同食品有关的其他问题，特别是鱼，肉，蛋，牛奶和其他饲料，必须保持与腐蚀和卫生，以避免污染或腐败。参阅下表，了解冰箱中不同食物对冷藏的关注。持箱内温度均匀稳定为提高制冷效果和食品保质期，必须保持箱内温度均匀稳定，冷库安装必须保持良好温度范围值。常，冷藏室的中间层的温度优选地大于4℃至0℃。果温度太高或太低，则应该随时间调节温度。
置在物品中的食物不应过载或过紧。物之间必须有足够的空间。子的后部和左右两侧不应放得太紧，以免冷空气对流。过频繁翻转和更换食物储存位置，您可以延长保质期。量减少开口数量并缩短快速打开所需的时间，最好减少箱子外部的热量。食和开水必须能够冷却到室温才能放入盒子中，以避免盒子内的温度突然升高。
蒸发器上的霜冻超过4毫米时，及时解冻，以避免降低外壳内的冷却效果。
期清除散热器和冰箱压缩机积聚的灰尘，提高冰箱的散热性能，保持冰箱周围的气流，使其达到最佳的散热性能。
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