进入夏季后,美味的樱桃新鲜上市了,既好吃营养价值又高
而近几年在国内热销的车厘子就是樱桃的英文(cherries)叫法,但它不是指个小色红皮薄的国产樱桃,而是产于美国、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃,目前国内也有引入车厘子树种,但还没有形成规模
樱桃好吃果难摘,其实它更难储存:在常温下樱桃3、4天后就发褐发霉,只能随摘随卖;而将其储存在 0 °C 的冷库中,则可保鲜2个月左右,这样一来,水果商们可以打时间差,进行反季节销售,往往价格卖得更高
樱桃冷库是保鲜冷库,设计温度应为 +5 °C 左右,采用高密度聚氨酯双面彩钢冷库板,厚度应为 100mm。樱桃要适当提前约1周采摘,冷藏时要注意果柄不能摘下,且由于樱桃果实不耐压,故应采用较小的包装,采摘后应尽快放入冷库进行预冷