冻肉冷库主要贮藏的是猪、牛、羊肉等家畜类,和鸡、鸭肉等家禽类。冻肉冷库多设计成速冻冷库;因为冻结的速度越快,食品内部形成的冰晶越小,食品组织细胞被破坏程度轻微,解冻后汁液流失少,肉品品质更佳、口感更好。为了保持肉类产品原有的品质、最大限度延长贮藏期限,冻肉冷库的设计温度应在 -18 °C 至 -25 °C;冻肉冷库的建造应使用厚度为 120mm 的聚氨酯冷库板。
a). 100mm 厚度的冷库板虽然成本相对较低,但用电成本高、且压缩机常处于高负载工况,严重影响使用寿命。
b). 聚氨酯是最好的冷库板材,聚乙烯(白色泡沫)夹心板无论保温效果还是隔热性能均远远低于聚氨酯。
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